Zellerrel készült fasírozott

 A cukorbetegség miatt  a diétás nővér ajánlotta  hogy  használjak zellert a fasirt készítéshez, mivel nem találtattam megfelelő receptet, igy gondoltam hogy   majd én úgy készítek, ahogy én  eltervezem.   

Fasirt  ( zellerrel  )

  Hozzávalók

·        500 g sertés darált hús
·        350 g zeller  ( nyersen  lereszelve )
·        110 g vöröshagyma   (1 fej )
·           20 g  fokhagyma   ( 2- 4 gerezd )
·           1 db tojás
·          1 szelet kenyér (97 gr  rozsos kenyér) = kb 50 gr szénhidrát
·        zsemlemorzsa,
·        étolaj, olivaolaj ,

Fűszerezés
·        pirospaprika 1 e. k. ( 0,6gr )
·        Só 1 t. k. (0,4 g )
·        vegetta  1t.k.(0,2 g )
·        őrölt  bors (mokkás  kanál  kb : 0, 05g )
·        Púpos kanál szárított petrezselyem ( 0,3 g )
 friss petrezselyem zöld is  jó lett  volna, de  most nem volt.  

Elkészítés

 A zeller gumót a megfelelő előkészítés után össze daraboltam, elektromos aprító géppel  ledaráltam  olyan apóra anmenyire csak  lehet.   Ha nincs aprító szerintem meg kell próbálni kislyukú reszelővel    lereszelni. ( pl  mint a sajt reszelő)

*bár nem tudom hogy milyen eredmény lenne, mert a zellergumó kemény.

 A zeller nyers állapotú, ezt hozzáadtam a darálthúshoz, +1 szelet áztatott kenyeret, amit jó kinyomkodtam.  A tojással és fűszerekkel össze gyúrtam. Ugyan úgy mint ahogy a fasírtot szoktuk, és gombócokat formáltam.

 Ebből az adagból nekem 25 db 50 g os fasirt golyóm lett.

 A gombócokat zsemlemorzsába forgattam.

Sütés!

 Én sokat használok sütőzacskót a húsok sütéséhez.

 A Fasírozottat is sütőzacskóban sütöttem elő, Kb :35 percig 200 °C fokon, nekem légkeveréses sütöm van.

 A sütés: Sütőzacskóba helyeztem a fasírt golyókat, a sütőzacskóba 2 evő kanál olíva olajat tettem   és bekötöttem a tasakot.

 KB  35 perc eltette után   kibontottam a sütő zacskót, és a fasírtokat átsütöttem, meg pirítottam.

Mivel a sütőzacskóban   csak párolódik az .

 A z átsütéshöz a sütőedénybe (tepsibe , sütőedénybe) kevés étolajat tettem . – továbbra is  a sütőben pirítottam meg, mivel a sütő zacskóban csak párolódott.

 Párolt zöldséggel és rizzsel  tálatam 

Egyszerű rizses hús

Egyszerű rizses hús
  (takarékos egytálétel)   Ami  a húslevesből  megmaradt.                    
 Vasárnap húslevest főztem csirke hátból
 Az a helyzet, nem  kedvencünk a főtt hús.
Előfordult  hogy el sem fogyasztottuk,a főtt leveshúst.
Mivel célszerű minden lehetséges dolgot felhasználni.
Így  rájöttem  , hogy rizses húst is  készíthetek belőle.

 Ez az adag 2 személy részére  elegendő.

 Hozzávalók:

•   1/2 kg csirke  háta,  ( ami   a húslevesben főtt)
•   1 tasak  gyors  rizs
•   2 evőkanál étolaj
•   2 merőkanál  hús leves ( kb 1 dl húslé  )
•   1 fej  vöröshagyma ,  
•   1 k. k. pirospaprika ( csemege fűszer paprika )
•    Vegeta, őrölt fehér bors,
•   szűkség szerint víz

 Elkészítés:

 A Csirke  húst leszedjük  a csontról, vöröshagymát felaprítjuk, úgy mint a pörkölt alapnál  

szokták. / apróra / Én  már  rászoktam  arra  hogy botmixer aprítójával aprítok.

 A  hagymát az étolajra  teszem, és hozzá adom  a főtt húst, és  a két merőkanál húslevest, együtt 

elkezdtem  főzni  KB 15 percig, közben hozzáadom  a pirospaprikát és  fűszerem ízlés szerint / bors, 

vegettát (jelen esetben  nem  sóztam ) ,
 Adhatunk  hozzá még  sűrített paradicsomot
 ( paprikát, és  paradicsomot is  ha van  otthon,)
 Ha szükséges akkor még vizet is adhatok hozzá megfelelő mennyiségben  most  kb. 1 dl  víz  volt.
 Közben kifőzzük  a tasakos előfőzött rizst is . 

 Ha elkészültünk a pörkölt alappal,akkor összekeverjük, és máris  kész  az ételünk.  Tálalhatjuk.  

•  Elkészítési idő  kb. 20  perc ( de nem  mértem  meg az időt )

Csirkemell brokkolival tejszínesen párolva

 Tejszínes brokkolis csirkemell

 A párom olvasta    a brokkoli  jótékony  hatását, mondogatta  hogy  vegyünk  brokkolit  és  készítsek belőle  valamit.  Én nagyon  szeretem a csirke  mellet, így arra  esett  a választásom .
 Most  tejszínes öntettel  készíttetem el .

Hozzávalók

• 1db  csirkemell,
• 1 brokkoli, ( kb 1/2 kg)
• 1 fej vörös hagyma ,
• 4 gerezd  fokhagyma,
• 1/2 dl  étolaj,
• vegetta,  ( ízlés  szerint )
• fehér őrölt bors , 
• só,  
• 1, 5 dl tejföl ( kb 5 evőkanál )
• 2dl  főzőtejszín , 
• 15  dkg  trappista  sajt, (reszelve nagy lyukú reszelőn )
• 1dl víz ( kb )

elkészítés   

A brokkolit rózsáira szedem és 2 evőkanál étolajon 1 kiskanál vegetával 1dl vízben megpárolom. Közben a csirkemellet kicsontozom és szeletekre vágom, kiklopfolom. Majd egy fedeles jénai edényben elősütöm ( párolom )kb . 15 percig 200 C  fokon  , úgy  hogy  kifehéredjen a csirkemell.  

Majd kiveszem a sütőből, várok, hogy meghűljön, akkor tovább tudok vele dolgozni . 

 A húst szeletekre szedem,   felét a jénai tálam  aljára rakom , majd rá  helyezem  a  párolt brokkolit, és  vöröshagymát   és  fokhagymát, közben  fűszerezem, ( sózóm ,  borozom) majd  befedem  a csirkemell  másik  felével, és ráöntöm  a párolásnál  megmaradt   húslevét. Lefedem,  a jénai tálat  utána   vissza teszem  a sütöde, de kb.  15 percig sütöm. 

Majd  következik  a tejszínes massza   hozzáadása .  

 Egy tálba összekeverem 2dl tejszín a tejfölt és a sajtot, Hozzáadom az15 perc eltelte után.  A   párolt  brokkolis  csirkemellre öntöm   és  még  15 percig tovább  sütöm, A tetejére  még reszelek  sajtot teszek.

 . Közben leveszem  a jénai tál  tétjét  és egy kicsit  pirosra sütöm. / megpirítom   a tetejét/  

 Ha elkészül  párolt rizzsel tálalom.   Nagyon finom omlós lett  a csirkemell .

Az én Túró Rudi tortám

Túró Rudi torta /Cukor betegeknek készült /

Az alap öltetett egy kolléganőmtől kaptam. Mesélte, hogy milyen édességgel lepte meg a családját egyik hétvégén. Ezért elhatároztam, hogy én is készítek hasonlót a páromnak, mivel kedvence a túrórúdi!

hozzávalók
Csokoládés vizes piskóta
A tésztához: / vizes piskóta alapot készítek /
18 dkg liszt vegyesen /Rétes liszt, sima liszt/
15  dkg diétás  édesítő ( patikai cukor)
1 csomag sütőpor
2  e.k  kakaó
3  db tojás
Őrölt vanília rúd
3 e.k víz

Túró krém  hozzávalói

15 dkg diétás édesítő ( patikai diabetikus  cukor)

őrölt vanília rúd

2 db  citrom 

 2,5 dl növényi tejszín

50 dkg túró

1 dl tejföl

1 tasak Expressz zselatin ( dr Otker)

1 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

 diétás  csokoládé szerettem  volna tenni de ne sikerült.

1 tábla tortabevonó étcsokoládé, 3 dkg  margarin, ezt  a használati utasítás  szerint gőz felett, elkészítjük , és be vonjuk vele  a  tortánkat .

Elkészítés:

Csokoládés vizes piskótát készítünk 3 tojással és 3 e. k.  vízzel . 

A tojások sárgáját diétás édesítőszerrel  habosra keverjük,közben  hozzáadunk  3 evőkanál vizet. Majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a kakaóport. Az őrölt  vanília  rudat,  majd  a tojások felvert habját. Sütőpapírral bélelt tortaformában kb. 15 perc alatt készre sütjük. 180 C fokon.

A túrókrémhez a hozzávalókat (a zselatin és a tejszín kivételével) jól kikeverjük..A citrom héját  lereszeljük,  a citromot félbe vágjuk , a magját eltávolítjuk, Ez után a  citromot  a mixer gépbe  tesszük, teljesen  apróra mixeljük ( aprítjuk) szinte  gyümölcs pép lesz belőle . Majd ezt is hozzáadjuk a túrókrémhez.

 A tejszínt kemény habbá verjük, majd  a felvert tejszínhez hozzákeverünk egy  tasak  Expressz zselatint ( dr Otker), / ezt nem kell felmelegíteni , elég csak  hozzákeverni,  lásd : zselatin tasak útmutatója .

Majd  ezt  felvert tejszínt a kikevert  túrókrémhez  keverjük.

 A tészta aljáról levesszük a sütőpapírt, majd visszahelyezzük a formába. 

Rákenjük a túrós krémet,  az elkészített tortát   3 órára hűtőbe tesszük. (lásd zselatin tasak)

 Majd kivéve a hűtő szekrényből leöntjük csokoládéval, és ismét 1-2 órára visszatesszük a hűtőbe.

/ Én este készítettem  el , a túró jól megszilárdult,nekem  bevált a  Dr Otker Expressz zselatin . amit  egyszerűen , hidegen lehet  használni nem  kellett forró vízben  feloldani ./

Én tapasztalatom és  javaslatom:

A tortát  készíthetjük   hagyományos  zselatinnal is . 

Akkor,  1 dl vizet felforralunk, majd a tűzről levéve állandó keverés mellett feloldjuk benne a 1 gr zselatint,  Ha kihűlt   a felvert  tejszínhez keverjük, majd hozzáadjuk a túró  krémhez.

 A receptet  a mind-megette  receptes oldalon olvastam, ez alapján változtattam  a recepten saját ízlésem  szerint. 

A receptnél talált megjegyzés :

Gyorsan össze lehet állítani, de több órát kell hűtőben tartani. A csokit nem szabad kenni rajta, mert az húzza magával a túrót. Én jó langyosan öntöm rá, és úgy forgatom, hogy mindenhol érje a csokoládé.

Püspök kenyerem

Püspök  kenyér

hozzávalók :

v  6 egész tojás

v  25 dkg cukor

v  25 dkg liszt

v  10 dkg apróra vágott aszalt gyümölcs vagy birsalmasajt 

v   15 dkg vékonyra vágott dió

v  10 dkg mazsola

v  2 db narancs  kipréselt leve

Elkészítés:

A tojás sárgáját cukorral habosra keverjük, ha turmix habverővel keverjük, akkor rövid ideig is elég. KB 10 percig.

(  A recept ½ órát jelöl hagyományos módon es egész tojásra érti. Én külön felvertem a a tojásfehérjét,)

Ez után hozzáadjuk a két db narancs kifacsart levét, azzal is keverjük néhány percig. Majd hozzáadjuk a lisztet. ( Én a lisztet felesen használtam azaz kb 15 dkg Rétes liszt, 10 dkg sima liszt)

Végül kevés liszttel  ( 2 –3 dkg ) elkeverjük az összevágott diót és a gyümölcsöket és a mazsolát,majd hozzáadjuk a tészta masszához .

 Majd felverem a tojás fehérjét kemény habbá, hasonlóan ment a piskótánál és lazán hozzá keverem, vigyázva, hogy a felvert tojás fehére ne törjön össze.

 A kész tésztamasszát   kettő  őzgerincformába  töltöm. Én a sütő formákat sütőpapírral kibéleltem.

 Ha nincs papírunk, akkor, a tepsiket  jól  kizsírozzuk,  és liszttel meghintjük , úgy mint hagyományos módon   más kevert tésztáknál szokás.

  /Én ebbe nem tettem sütőport/

 A receptben az szerepel, hogy  mazsola   gyümölccsel is  helyettesíthető.

  Ha nincs őzgerincsütőnk , akkor kisebb tepsit  használjuk.

Töpörtyüs pogácsám

 Időnként előfordul  hogy zsírszalonnát veszek, már csak a töpörtyű miatt is mert szeretjük.Régen nagyon olcsó volt, sajnos ez  mára  meg változott, mivel nagyon  drága.  Ilyenkor szoktam  készíteni töpörtyűs pogácsát is. Igaz egy kicsit munka igényesebb,de meg éri a fáradtságot.
 A zsír is finomabb mint a mit  a boltokban, hentesnél  kapni.    Igaz ugyan   hogy a zsír sütés is  kissé bonyolult   már  annak  aki  nem készíttet  még ilyen  soha. Nekem nem okoz nagy nehézséget mivel falusi lány voltam részes voltam  gyermekkoromban  a téli  disznó öléseknek. Manapság csak a gáz tűzhelyen készítek ilyen,  van egy KB 4-5 l nagyobb lábasom amibe 3 kg zsírszalonna  belefér.

 Házi készítésű Tepertő

 Réteges Tepertős pogácsa

Hozzávalók

• 50 dkg  liszt
• 3 dkg élesztő
• 1dl tejföl
•  2-3 e. k .bor/fehér/
•  35 dkg  darált töpörtyű
• 15 dkg  margarin  ( vaj ) 
•  1,5 dl langyos tej.
•  só 
• Ízlés szerint őrölt  bors
• 1 -2 teás kanál cukor ( kelesztéshez, élesztőhöz )

Elkészítés:

 - Töpörtyűt  ledaráljuk, esetleg 1- 2 kanál házi zsír hozzákeverésünk, ezt gondolom  formán szoktam, ( azért  a túlságosan  ki volt préselve,de  nem szükséges )
Tészta : -Az élesztőt langyos cukrozott tejben  felfuttatni,  és as szükséges mennyiségű tejjel  rétestésztát gyúrunk a hozzávalókkal ( liszttel , sóval,  vajjal). Közelben  hozzáadjuk a bort  és  a tejfölt is . Jól kidolgozzuk a tésztát
.Majd vékonyra nyújtjuk. - Rá kenjük a darált töpörtyűt és az egészet fel csavarjuk.

Nyújtó fával  kissé el lapítjuk és felébe egymásra  hajtjuk, 1/2 ó pihentetjük. utána ismét  kinyújtjuk., és össze hajtogatjuk. Ezután   majd  még  2 szer megismételjük (én  úgy, hogy 1/3 á - ig hajtani 3 réteget egymásra alulról  fölfelé  , jobbról  balra ). Összesen  3 x nyújtjuk ki, 1/2 órai pihentetéssel.

Végül 2 cm -re kinyújtjuk , tetejét késsel rács alakban bevagdaljuk, tetejét megkenjük tojással .. Közepes nagyságú szaggatóval  kiszaggatjuk.
 Kizsírozott sütőlemezre ( tepsibe )  tesszük, / élénk  tűznél 15 percig sütjük/ 
- A  200 C-os ra  előmelegített   sütőben,  180 C - on 15 percig sütjük.

 megjegyzés :   Én a szaggatás után tepsibe tettem,  majd utána kentem  meg  tojással.
A pogácsákat  nem szabad túl  lassan sütni ,  mert  kiszárad.

 Nagyon finom !!  mi szeretjük.

kedves látogató

 Szeretném  veletek megosztani a tapasztalataimat.
 Sajnos  a tavaly tavasz rossz időzítés volt  számomra, mivel megbetegedtem. Szerencsére jól alakultak a dolgok  szinte panaszmentes vagyok, nagyon vigyáztam az étkezéssel .  Így minden  szerencsésen alakult.  A karácsonyi  töltött káposzta és  az új évi kocsonya nem okozott panaszt.
 Egyedül még a tojásos ételekkel vagyok  óvatos.  Majd ha időszerű lesz erről is írok nektek. Néhány receptet közzé is  tettem  aztán abba hagytam a blogom írását. Majd továbbra is teszek fel recepteket a régi gyűjteményemből.  Természetesen  az újabb receptjeimet  próbálkozásaimat  is  meg osztom  veletek . Köszönöm , hogy eddig  is  látogattátok  az oldalamat. üdvözlettel  Mária  

cím nélkül

zöldséges alaszkai töke hal

 Már írtam  néhány  hete  , hogy  diétáznom  kell, így nagyon  nehéz kitalálni mi is  főzzek  hogy változatos  legyen .
 Néhány hete vásároltam mirelit alaszkai  natúr  töke  halat, ma úgy gondoltam  ebből  készítek valamit.  Az el képzelésem  az volt  , hogy majd találok  meg felelő receptet  hozzá .  Hát sajnos  ez nem  sikerült,
 Így több receptből  merítve ötletet, össze ollóztam  az én recept  variációmat.

 Zöldséges    burgonyás  jénaiban  készített   tőke hal 

  Hozzávalók

•  40 dkg  fagyasztott  alaszkai  tőke  hal  filé
•   70- 80 burgonya
•  1 sárgarépa
•  1/ 6 db - ka  zeller  ( 5-10 dkg )
•  1/ 4 vöröshagyma  (apróra fel darabolva)vagy reszelve
• 1/2 dl  olíva olaj,
• só,  őrölt fehér bors, Bazsalikom,  fokhagyma granulátum

 Elkészítés :
 A  halat  kiolvasztani, apró kockára feldarabolni., majd  befűszerezni, mértékkel  mindenből  csak  keveset tetem  hozzá. A burgonyát megtisztítani   vékony  karikára  vágni,  majd  a felét  a jénai tál  aljára  helyezni. Erre,  rá  kerül az előkészített  hal. Majd ismét befedni   a burgonya másik  felével ,  Közben  meg locsolni olíva  olajjal , ás  1/ 2  dl  vízzel . Meg sózni. Nekem  kevés volt a burgonyám ezért  menet  közben  még   hozzá adtam  egy sárgarépát  és  egy darabka  zeller gumót is , még  most  készül, bízom  benn  hogy jól  sikerül. 200 C  fokon  40 percig  készült.

 Ime el is  készült, nagyon ízletes lett. 

Almás_ Pulyakmell

 Almás _ pulyka  mell  fedeles jénai tálban  készítve. 

hozzávalók:

•  4 db alma ( Jonatán , v  Idared,)
  
•  40 dkg Pulyka mell filé
•  1 e.k olíva olaj
•  1/ 2 dl víz
•  1 mokkás kanál   só
•  Fűszerek: vegeta ,  fahéj, szerecsendió,

 Elkészítés:  
 A pulykamell filét  vékonyra felszeljük , jól  kiklopfoljuk, fűszerezzük, olíva olajjal  bepácoljuk. majd  vékonyra  felszeleteljük olyan tokány  módjára .
Ezt követően  4 db almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk  vékonyan fel szeleteljük,  2 db almát a jénai tál  aljára helyezünk.  Majd ráhelyeztük az előkészített pulyka mellet és  ez után a maradék almával beborítjuk.  Esetleg még  őrölt fahéjjal ízesíthetjük.  1/2 dl  vizet öntünk rá, és  rá helyezzük  a jénai tál  fedelét.
Közepes  200 C  fokos sütőben   el készítjük, el  készítési  idő  45  perc.

Burgonya pürét  készítünk  hozzá.  

Segítség Epe - beteg lettem.

 Üdvözöllek  benneteket  kedves olvasok.
Már jó ideje nem  jártam itt mert mással töltöttem a szabad időmet. de most úgy döntöttem , hogy folyattatom a recept írást. Természetesen  vannak olyan  régebbi  receptek  is  amik  megosztásra fognak  kerülni.
 Ugyan is  Epe beteg  lettem , most Ápr 18. műtéten  estem át.
 Így szigorú diéta  javasolt. Most már el telt jó néhány hét,  mivel. nehéz kitalálni mi is a jó étel,egy epe beteg számára, amely nem  okoz panaszt.
 Így úgy döntöttem  folytatom a recept írást.  Az tervezem, hogy saját ötletekkel variációkkal  fogok teljes mértékig előállni .Sajnálatos módon nagyon nehéz kitalálni hogy mit is  egyek
Az elmúlt pár hét úgy telt , hogy nagyon egy oldalúan táplálkoztam.
 Igaz ugyan hogy fogytam  néhány  Kg - ot, de nem is   ez a lényeg.
Itt az interneten nem igen találtam  konkrét receptet, viszont a diétás nővér sem javasolt semmit , csak azt mondta el alapanyag szinten,  hogy mit szabad és mit nem  javasolt  fogyasztani.
 Eddig vagy is Kb 3  hétig nem fogyasztottam  főtt ételt  szinte semmit  sem.
Nem is főztem a párom  a közeli éterembe járt ebédelni.
 Azt mit is ettem:

1. .Kaukázusi  Kefirt,
2.  Aktivia joghurt ( citromos  és natúr),
3.  Juhbeles virsli,
4.  Pick sertés párizsi,  Csirke sonka,
5.  Alma kompot,
6.  Abonet kenyér, sok  féle változatba  kapható  nagyon  finom
7.  Pirítós  kenyér, fehér, de finomabb  a barna kenyérből
8.  Szénsavmentes ásványvíz , Jana citromos ásványvíz, Limonádé,
9.  Trapista sajt ( reszelve)  csak  nagyon sovány sajtot  vegyél, ( pl: Tole trappista, Sisy trappista)
10.   Piskóta tekercs , háztartási  keksz,

 Most már aránylag jól vagyok, eddig  komolyabb panaszom  nem  volt.

Hamarosan  tovább fogom  folyatni ezt a bejegyzést és  újabbak is  lesznek.

-....................................

  Tervezem  hogy tapasztalatokat osztok  meg veletek, az étkezésemmel  kapcsolatban

 Minden  kedves  olvasómnak kellemes idő töltést kívánok.

A Kapor

 A kaporról ismét itt is olvashatsz 

Már mint az  előzőekben írtam Szeretem  , kedvelem a kaprot.
 A Szakács könyvemben  megakadt a szemem  egy  recepten " Kapor leves "  Így hát  ki  is próbáltam ezt receptet. Nagyon  tartalmas ízletes  levest  készítettem.

 Kapor leves

Hozzávalók :

•   1 csokor vágott zöld kapor
•   2 e . k .  étolaj
•   2 dkg liszt
•   1 dl tejföl 
•   2dl tej 
•   2 dl víz
•   1 tojássárgája  
•   Só

 elkészités:
Az összevágott kaprot  1 - 2 percig  az olajon  megpároljuk  ,  majd  hozzáadjuk  a lisztet,  majd felengedjük  vízzel, miután  felforrt  hozzáadjuk 2dl  forró tejet ízlés szerint sózuk. Majd a tejfölbe  bele keverjük a tojássárgáját , és  ezzel  behabarjuk a levest. Majd egy forrás után  levesszük a tűzről.

Pirított zsemle kockát  vagy kifli karikát  készítünk  hozzá , 2- 3 db  tojás  keményre  főzünk.
 Ezzel tálaljuk

 Nagyon ízletes  tápláló leves. máskor  is  készítek majd ilyen.

 Ajánlom nektek érdemes elkészíteni
Gyorsan elkészíthető.Még egy tál ételnek is megfelel.

Diétás citromos túrótortát készítetetem

   Már  régóta  tervezem  , hogy  túró tortát  készítsek, de nem  is  dudtam  ,  hogy  fogjak  hozzá.
 Így elkezdtem  receptek között kutakodni  milyen  hozzávalókkal  készüljön el.
 Nagyon sokféle variációval találkoztam   különböző  web - oldalakon.
 Ezek  között válogatva alkottam  meg az Én Citromos túrótorta variációmat.
 A tortámat diétás változatban  készítettem  el,mivel a párom  diabéteszes.

 A torta alapja piskóta lap. ( ez is  diétás )
Sütőpapírral kibélelt tortaformában 4 tojásos  piskótát sütünk

hozzávalók:

• 4 tojás,
• 4 púpos e.k.  liszt 
• 1 cs  sütőpor
• 4  e. k.  diétás cukor

 A piskótát a szokásos módon  készítjük el.  . Ha elkészült, borítsuk ki rácsra, hogy kihűljön.
 Amikor kihűlt, tegyük vissza a tortaformába. Majd  közben  elkészítjük a  Citromos túrókrémet-

 A  citromos túrókrém hozzávalói

• 2 dl  hab tejszín
• 1, 5 tej
• 1 zselatin
• 40 dkg túró
• 2 citrom  leve,
• 1 citrom héja, 
• ½ citrom  össze darabolva
• 2dkg Ráma  margarin
• 3- 4 e. k. diétás  cukor
• vanília rúd ízlés  ( apróra darabolva )

Elkészítés:
 A túrót összetevőjük  és a margarinnal  habosra  keverjük, Közben hozzáadjuk a citromot  és  az édesítőszert,.  A tejet  felmelegítjük  és a zselatint csomómentesen hozzákeverjük, majd  ezt is  a túró krémhez adjuk.  Közben  a tejszínt felverjük  habnak  és   hozzákeverjük a krémhez. 
 Ha  a citromos túrókrém  elkészült  rá  kenjük a piskóta lapra.  Majd 1-2 órára  hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém  megszilárduljon.

Tetejére díszítésként torta  zselét  tezsünk gyümölcs darabokkal és citrom  karikákkal

 Hozzávalók

• 1 tasak színtelen  torta zselé
• citrom  karikák,
• barack  befőtt és  a befőtt leve
• 1- 2 szem édesítő tabletta

 

Egyszerű élesztő nélküli Burgonyás pogácsa

                                                                 

      Gyermek koromban otthon sokat ettünk  krumplis  pogácsát,. Két fajtára  is emlékszem az egyiket zsiradékban  ( olajban  kell kisütni). A másikat pedig zsírral  kell készíteni, és sűtöben  sütni.
 Ennek  sajnos annak a receptjére  nem  emlékszem. Már régóta próbálkoztam  valami  jó egyszerű pogácsa  készítéssel, de sokáig  nem  sikerül a legjobban. 




Mostanra  Kb 2- 3  hónapja  aztán  sikerült kikísérleteznem egy jó receptet.

       A Horváth Ilona szakácskönyvben olvastam egy receptet  amibe nem  kellett élesztő,
  csak az  volt a baj hogy  túl zsíros volt az a pogi. Így aztán változtattam a hozzávalók arányán,
 az ami tetszett,  hogy meg  kell hajtogatni, nem  lesz ugyan leveles,
 de a hajtogatástól olyan  foszlós laza, könnyű lesz.
 Hideg  helyere  kell tenni, ezt úgy  oldatom  meg,  hogy a fagyasztó szekrénybe tettem  rövid  időre  Kb. 1- 1, 5 órára
 Íme  a recept

  

 Burgonyás pogácsa receptem: 

 hozzávalók

• 40 dkg liszt
• 60 dkg burgonya
• 30 dkg zsiradék ( vaj, margarin, zsir)
• 1 tojás ( + 1tojás  a tészta megkenéséhez )
• só  ( teás  kanál )

 A tészta összeállítása:

 A burgonyát összenyomjuk  burgonya  nyomóval, és  még a langyos  burgonyához  hozzáadjuk a  zsírt  vagy  margarint  ( most  legutóbb  vegyesen fele- fele arányban adtam  hozzá  margarint és  zsírt is.)/ Úgy ízlett nekem a legjobban/.

Hagyjuk egy 10 percig  kihűlni,  majd a liszttel  és a tojással  összegyúrjuk a tésztát 

A kész  tésztát 3 szor  egymás után meghajtogatjuk..

Majd egy időre hideg helyre tenni.

Ez néhány óra ( kb 3óra )

Én gyorsítottam egy  kicsit, így hűtőszekrény fagyasztójába tettem egy kis időre

 kb  max. 1 órára.

 

Majd  kb 1,5 cm (2 cm ) vékonyságúra kinyújtottam.

Késsel bevagdostam  a tetejét.



 Majd pogácsa szaggatóval kiszúrtam.
 Előkészített kizsírozott tepsibe  helyeztem.
 Tetejét megkentem  tojással.
 Közben  bekapcsoltam  a sütőt 10 percig,    200  C fokon elemelőgittem.

180 C  fokon 25percig világosra  sütöttem.
Ne szárítsuk túl.



Nagyon  jó kis pogácsa egyszerű, kiadós, ajánlom bárkinek. Minden  alkalomra.
Ebédhez,  vagy akár vendégséghez,  kiránduláshoz.  vagy  csak harapnivalónak. 

Kapor mártás

Mostanában  szombatonként ellátogatunk a piacra.Mindig van valami amit éppen  betervezünk.
 Így egyik alkalommal kellemes meglepetés ért, meglátam a Kaprot egyik termelőnél ( egy idősebb nénikénél.
 Régebben  kedvencem  volt a kapor  mártás, így  most is az készült  belőle.
Szinte azt  kell mondanom, hogy  megunhatatlan.

Fasírttal, vagy esetleg tükör tojással kitűnő gyors ebéd vagy  vacsora .

Hozzávalók
 1 fej vöröshagyma
 1- vagy  2 cs kapor ( attól függ mekkora adagot szeretnénk  készíteni)
 1 e. k ecet
 1 e. k.  cukor
 1  k.k  só
 2- 3 e. k. étolaj
 1, 5 - 2 dl  tejföl.
 1, 5 dl víz
 2 e.k.   liszt
 esetleg 1 erőleves kocka ( ezzel  finomabb)

elkészítés:  A vöröshagymát  lereszeljük  étolajon megpároljuk  néhány percig.
Közben apróra daraboljuk a kaprot, majd  ezt is hozzáadjuk. ezzel még  pár percig pároljuk.
 Majd egy kevés vizet, és a erőleves kockát,. és  a 1 e.k lisztet.
Ezután  hozzáadjuk a cukor az ecetet  és  a sót, és egy kevés vizet. ezzel is  rövid ideig 1-2 percig egy kicsit főzzük, majd tejfölt 1 e.k. lisztel elkeverjük és felengedjük egy  kevés vízzel.
 Ezzel felengedjük a mártást.  még néhány percig forraljuk.

Ebből a hozzávalókból  kb 2 adag lesz.  Nagyon  gyorsan elkészül.
 Nagyon olcsó, egyszerű étel.


A szakács  könyvemben azt írják,  hogy  a kaprot  2 részletbe adjuk a mártáshoz, hogy  megőrizze  a szép zöld  színét. Mert a kapor elveszti az üde  zöld  színét.
Én  nem  így  csináltam

Én bodza szörpöm

 Bodza szörp

•   100 dkg cukor  ( 1kg )
•   2 db citrom
•   kb 3,5 l víz
•   Egy 5 l befőtes  ( vagy 2 db 3l- es befőtes üveg)
•   20 szem citrom pótló tabletta
•   kb 15 - 20 db bodza virág

 

- A virágokat alaposan folyó víz alatt jól megmossuk 

-A vizet felmelegítjük ( forraljuk) és hozzáadjuk a cukrot, meg várjuk  hogy együtt forrjon.
-Majd ehültjük ezt a meleg szirupot.
 -Közben a citromot  karikára vágjuk és a befőttes üvegbe ( üvegekbe ) rakjuk bodza virággal együtt. .

-A  a szirup meghűlt ráöntjük a bodzavirágra.

 Világos  napos meleg  helyre tesszük néhány napig. Naponta megkeverjük, felkeverjük.
Kb a 4- 5 napon kiszedjük az üvegből  és leszűrjük.
( Én most 6 napig  hagytam  benne, mivel nem  volt túl jó idő. A konyha ablakban tartottam mivel a délutáni nap  mindig  oda süt ).

 A bodza szörpöt elkészítettem diétás  változatba is, a páromnak.
Patikai diétás édesítőszerrel ( Glukon cukor)
 A cukor mennyiség a diétás cukorból 80 dkg  volt.
A többi művelet ugyan  az.

 Sajnos  csak egy 5l üvegem  volt,  így két 3 literes üveget is használnom  kellett

Amikor leszűrtem, akkor még  felhevitetem  kb 80 C fokig, és egy kis kanál borkősavat adtam  hozzá.
 Azért  , hogy ne forrjon meg , kicsit tovább eláljon.
Majd üvegekbe  a töltöttem.
Nekem 2 x 3, 5 l  szörp  lett , szerintem  jól sikerült.




Íme egy kis kóstoló.








Bodza szörp lásd itt is
A recept nem innét származik  , de érdemes ezt is  megnézni.

A bodza és a palacsinta

 Már lassan el virágzik  a bodza idén  én sem  hagytam ki a ez a kellemes növény virágját , szedtünk egy  kosárral . Majd egyszer a gyümölcsét és  szeretném  be gyűjteni, de ez eddig  még elmaradt.
 Tavaly is  készítettem  bodza szörpöt, idén  már a palacsintát is meg kóstoltuk, mert ezt is  kipróbáltam.Vannak még számomra is újdonságok azokat majd talán  én is  jövőre ki fogom próbálni A palacsintát még tavaly a párom szerette  volna , ha elkészítem, de sajnos elmaradt .

 lásd recept:

Palacsinta bodzavirággal 

 A bodza virágokat alaposan szűrőben  folyóvíz alatt megmossuk.

Sűrű palacsinta  tésztát készítünk 

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 30 dkg  liszt
• 2, 5 dl tej
• 2 dl víz
•  10 db bodza virág
• olaj a sütéshez

 elkészítés: 
Szokásos  módon  sűrű  palacsinta tésztát  keverünk, egy kis ideig érdemes  hagyni állni hagyni  a megkevert palacsinta masszát.
Az serpenyőt felhevítjük, és az olajat egy külön lábasban felmelegítjük.
A hogy a palacsintát is készíteni szoktam , egy evő  kanál olajat teszek a serpenyőbe,  majd  a bodza virágot virággal  lefelé beleteszem az olajos serpenyőbe és rámerem a palacsinta tésztát. Majd a szokott módon  szét terítem a tésztamasszát. Majd a palacsinta mind  két  felét világosra sütöm.

Tálalás fahéjas cukorral megszórjuk, majd ízlés szerint  összehajtjuk  vagy feltekerjük.