2024. március 7., csütörtök

BOLOGNAI RAKOTT PENNE MÁSKÉPPEN (DIÉTÁS ELKÉSZÍTÉS)

 


 Zöldséges  Bolognai rakott tészta 

 Zellerrel  és  sárgarépával .

 Mivel maradt 25 dkg  darált hús abból amit vásároltam a fasirt  készítéséhez , igy  elhatároztam  Bolognai pennét  készítek másképpen  zeller gumóval és  sárgarépával.






 Hozzávalók

  • 25  dkg ( 250 g ) sertés darált hús
  • 18,5 dkg (185 g) Zeller gumó  (nyersen reszelve )
  • 15  dkg (150 g)  Sárgarépa (nyersen reszelve )
  • 40 dkg (400 g) Penne tészta durum
  • 10 dkg  (100 g) 1 fej  vöröshagyma ( 1DB )
  • 3-4 gerezd  foghagyma
  • 200 ml paradicsomlé ( ez házi készítésű volt )
  • 200 ml víz
  • 1 tasak Bolognai spagetti alap (pl: knorr alap)
  • 20 dkg  (200 g) reszelt trappista sajt
  • 0,5 dl  étolaj  ( 3-4 evő kanál) 

fűszerezés

só, és  vegetta, bazsalikom ,ízlés szerint 

 ( a házi készítésű paradicsom létől kicsit édesebb lett.)

Elkészítés

A sárgarépát, és az zeller gumót  lereszeljük ( én ezt elektromos  zöldség aprítóval dara szerűre szemcsés állapotura aprítottam  fel ( vagy sajt reszelővel lehet  hasonlóan aprítani .( apró lyukú reszelővel, de ezt nem  próbáltam). Nekem elektromos zöldég aprítom van, ezt használok.

1.Egy nagyobb serpenyőbe olajat tettem, hozzáadtam az aprított vöröshagymát, a zeller, a sárgarépát , a  darált húst, a reszelt fokhagymát.  Majd rövid ideig együtt   pároltam.

2. Ráöntöttem a paradicsomlével. Majd hozzáadtam a bolognai alapport + öntöttem hozzá kb 2dl vizet.

3. Ízlés szerint fűszereztem, közepes lángon  kb 10 percig főztem kevergetés mellett.

4. A  penne durum száraztésztát forró vízben  az előírt módon kifőztem.                                                                                 (tasakon  főzési idő 14- 16  perc)

5. Amikor a tészta elkészült hozzákevertem az elkészült bolognai alapoz, és jól összekevertem. Majd egy tűzálló jénai tálba öntöttem, (de erre a célra akár egy tepsi is megfelel).

6. Az után a bolognai tészta tetejére trappista sajtot reszeltem.

Majd légkeveréses  sütőben  180°C- 200°C  on kb 15-20 percig, a sajt megolvad  és egy kicsit megpirult.

 JÓ ÉTVÁGYAT !!

Én GYERMELYI VITA PASTA  DURUM SZÁRAZ TÉSZÁKAT HASZNÁLOK A TÉSZTÁS   ÉTELEKHEZ.

Mivel a párom cukorbeteg, ezt a típusú száraztésztát  fogyasztjuk

2024. március 3., vasárnap

Zellerrel készült fasírozott



 A cukorbetegség miatt  a diétás nővér ajánlotta  hogy  használjak zellert a fasirt készítéshez, mivel nem találtattam megfelelő receptet, igy gondoltam hogy   majd én úgy készítek, ahogy én  eltervezem.   

Fasirt  ( zellerrel  )

  Hozzávalók

·        500 g sertés darált hús
·        350 g zeller  ( nyersen  lereszelve )
·        110 g vöröshagyma   (1 fej )
·           20 g  fokhagyma   ( 2- 4 gerezd )
·           1 db tojás
·          1 szelet kenyér (97 gr  rozsos kenyér) = kb 50 gr szénhidrát
·        zsemlemorzsa,
·        étolaj, olivaolaj ,

Fűszerezés
·        pirospaprika 1 e. k. ( 0,6gr )
·        Só 1 t. k. (0,4 g )
·        vegetta  1t.k.(0,2 g )
·        őrölt  bors (mokkás  kanál  kb : 0, 05g )
·        Púpos kanál szárított petrezselyem ( 0,3 g )
 friss petrezselyem zöld is  jó lett  volna, de  most nem volt.  

Elkészítés

 A zeller gumót a megfelelő előkészítés után össze daraboltam, elektromos aprító géppel  ledaráltam  olyan apóra anmenyire csak  lehet.   Ha nincs aprító szerintem meg kell próbálni kislyukú reszelővel    lereszelni. ( pl  mint a sajt reszelő)

*bár nem tudom hogy milyen eredmény lenne, mert a zellergumó kemény.

 A zeller nyers állapotú, ezt hozzáadtam a darálthúshoz, +1 szelet áztatott kenyeret, amit jó kinyomkodtam.  A tojással és fűszerekkel össze gyúrtam. Ugyan úgy mint ahogy a fasírtot szoktuk, és gombócokat formáltam.

 Ebből az adagból nekem 25 db 50 g os fasirt golyóm lett.

 A gombócokat zsemlemorzsába forgattam.

Sütés!

 Én sokat használok sütőzacskót a húsok sütéséhez.

 A Fasírozottat is sütőzacskóban sütöttem elő, Kb :35 percig 200 °C fokon, nekem légkeveréses sütöm van.

 A sütés: Sütőzacskóba helyeztem a fasírt golyókat, a sütőzacskóba 2 evő kanál olíva olajat tettem   és bekötöttem a tasakot.

 KB  35 perc eltette után   kibontottam a sütő zacskót, és a fasírtokat átsütöttem, meg pirítottam.

Mivel a sütőzacskóban   csak párolódik az .

 A z átsütéshöz a sütőedénybe (tepsibe , sütőedénybe) kevés étolajat tettem . – továbbra is  a sütőben pirítottam meg, mivel a sütő zacskóban csak párolódott.

 Párolt zöldséggel és rizzsel  tálatam 



2014. március 18., kedd

Egyszerű rizses hús

Egyszerű rizses hús
  (takarékos egytálétel)   Ami  a húslevesből  megmaradt.                    
 Vasárnap húslevest főztem csirke hátból
 Az a helyzet, nem  kedvencünk a főtt hús.
Előfordult  hogy el sem fogyasztottuk,a főtt leveshúst.
Mivel célszerű minden lehetséges dolgot felhasználni.
Így  rájöttem  , hogy rizses húst is  készíthetek belőle.

 Ez az adag 2 személy részére  elegendő.

 Hozzávalók:
  •   1/2 kg csirke  háta,  ( ami   a húslevesben főtt)
  •   1 tasak  gyors  rizs
  •   2 evőkanál étolaj
  •   2 merőkanál  hús leves ( kb 1 dl húslé  )
  •   1 fej  vöröshagyma ,  
  •   1 k. k. pirospaprika ( csemege fűszer paprika )
  •    Vegeta, őrölt fehér bors,
  •   szűkség szerint víz
 Elkészítés:

 A Csirke  húst leszedjük  a csontról, vöröshagymát felaprítjuk, úgy mint a pörkölt alapnál  
szokták. / apróra / Én  már  rászoktam  arra  hogy botmixer aprítójával aprítok.








 A  hagymát az étolajra  teszem, és hozzá adom  a főtt húst, és  a két merőkanál húslevest, együtt 
elkezdtem  főzni  KB 15 percig, közben hozzáadom  a pirospaprikát és  fűszerem ízlés szerint / bors, 
vegettát (jelen esetben  nem  sóztam ) ,
 Adhatunk  hozzá még  sűrített paradicsomot
 ( paprikát, és  paradicsomot is  ha van  otthon,)
 Ha szükséges akkor még vizet is adhatok hozzá megfelelő mennyiségben  most  kb. 1 dl  víz  volt.
 Közben kifőzzük  a tasakos előfőzött rizst is . 





 Ha elkészültünk a pörkölt alappal,akkor összekeverjük, és máris  kész  az ételünk.  Tálalhatjuk.  
  •  Elkészítési idő  kb. 20  perc ( de nem  mértem  meg az időt )

2014. március 16., vasárnap

Csirkemell brokkolival tejszínesen párolva

 Tejszínes brokkolis csirkemell

 A párom olvasta    a brokkoli  jótékony  hatását, mondogatta  hogy  vegyünk  brokkolit  és  készítsek belőle  valamit.  Én nagyon  szeretem a csirke  mellet, így arra  esett  a választásom .
 Most  tejszínes öntettel  készíttetem el .

Hozzávalók

  • 1db  csirkemell,
  • 1 brokkoli, ( kb 1/2 kg)
  • 1 fej vörös hagyma ,
  • 4 gerezd  fokhagyma,
  • 1/2 dl  étolaj,
  • vegetta,  ( ízlés  szerint )
  • fehér őrölt bors , 
  • só,  
  • 1, 5 dl tejföl ( kb 5 evőkanál )
  • 2dl  főzőtejszín , 
  • 15  dkg  trappista  sajt, (reszelve nagy lyukú reszelőn )
  • 1dl víz ( kb )



elkészítés   

A brokkolit rózsáira szedem és 2 evőkanál étolajon 1 kiskanál vegetával 1dl vízben megpárolom. Közben a csirkemellet kicsontozom és szeletekre vágom, kiklopfolom. Majd egy fedeles jénai edényben elősütöm ( párolom )kb . 15 percig 200 C  fokon  , úgy  hogy  kifehéredjen a csirkemell.  

Majd kiveszem a sütőből, várok, hogy meghűljön, akkor tovább tudok vele dolgozni . 






 A húst szeletekre szedem,   felét a jénai tálam  aljára rakom , majd rá  helyezem  a  párolt brokkolit, és  vöröshagymát   és  fokhagymát, közben  fűszerezem, ( sózóm ,  borozom) majd  befedem  a csirkemell  másik  felével, és ráöntöm  a párolásnál  megmaradt   húslevét. Lefedem,  a jénai tálat  utána   vissza teszem  a sütöde, de kb.  15 percig sütöm. 
Majd  következik  a tejszínes massza   hozzáadása .  
 Egy tálba összekeverem 2dl tejszín a tejfölt és a sajtot, Hozzáadom az15 perc eltelte után.  A   párolt  brokkolis  csirkemellre öntöm   és  még  15 percig tovább  sütöm, A tetejére  még reszelek  sajtot teszek.


 . Közben leveszem  a jénai tál  tétjét  és egy kicsit  pirosra sütöm. / megpirítom   a tetejét/  
 Ha elkészül  párolt rizzsel tálalom.   Nagyon finom omlós lett  a csirkemell .

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...