A sütő fólia és az olívaolaj

       Hát ismét itt vagyok, bár nem tudom hogy igazán  mit is  írhatnák erről a témáról.
 Néhány éve kaptam egy üveg olíva olajat ajándékba. Sokáig csak állt a szekrény egyik polcon. Nem tudtam mit is  kezdjek vele.Tulajdon  képen  nem szeretem az új dolgokat, hát ez volt ennek az oka. Már írtam nektek arról hogy, húgomtól sok jó dolgot tanultam.

És volt egy recept:

itt olvasható: Sertéstarja Steak módra  
amit azóta is elkészítettem már több alkalommal.
 Sütő fólia: ( sütő zacskó) használata nálam már a konyhám fontos eszközévé  vált.

Olíva olajat én  főleg pácolásra, és sütőzacskóban készített  ételeknél használtam eddig.

  Bármilyen, húsoknál.

 Én sertés, csirke, pulyka húst készítettem eddig ezzel a technikával. Mi  ez fogyasztjuk általában.

Előző este bepácolom a húst, ízlés szerinti      fűszerzéssel.

- Sertéshúsnál: vöröshagyma, foghagyma, só, bors,  vegeta,

- Baromfi húsnál:   ezen  kívül még bazsalikomot is  szoktam  használni.

A sütő fólia használata tapasztalatom szerint nagyon előnyös, és takarékos megoldása
a mai főzésnek
( konyhatechnikáknak): 
Ez nem reklámnak  szánom, de több dolog  is ami  mellette szól.

1.  Könnyebb a mosogatás
2. Aroma tartó főzés technika
   
3. Kevesebb zsír ( zsiradék) felhasználás
4. Ízletesebbek ételek

 Bár még nincs sok tapasztalatom az    olívaolaj használatáról ,de azon  leszek, 
 hogy ismerteimet bővítsem.Tudom sokféle  felhasználási terület még ismeretlen számomra, például "saláták"
 Ezért is született meg ez  a bejegyzésem.
Látogassatok el ide   és hasonló oldalra ti is .                                                              
Az olíva olaj jótékony hatásai ( itt) 
 Ha többet szeretne megtudni a témák ebben a cikkben, nézd meg az alábbi linkeket:
az egészségre gyakorolt jótékony olívaolaj.  itt

     Szívesen venném, ha ti adnátok ötleteket, recepteket az olíva olaj felhasználásához.
Jó bevált ötleteket,  többször kipróbált recepteket várok.

                                                                           

Fasírt szójával (mi nagyon szeretjük)

Ezt a receptet is már régen féltetem ide az internetre. Megjelent a  lakoma gportál oldalon fotóval együtt , talán  már van  két éve ennek, de lehet , hogy több ( Gyöngyike web oldalán). Azóta is rendszeresen elkészítem ezt a változatot
 időnként kevés változtatással.
 A párom  kérte, hogy most  készítsem el, mivel olvasott a szója jó tulajdonságairól. Arra még  nem gondoltam, hogy csak szójából készítsem, mindig keverem hússal.

Szójás fasírt
Hozzávalók:
•    30dkg darált hús   ( Sertéshús( lehet bármelyik pl pulyka))
•    15 dkg szója granulátum (10dkg szója)
•    1 db zsemle vagy 1 szelet kenyér
Ízlés szerint fűszerek
•    Só, bors ( őrölt bors), pirospaprika, vegetta,
•    1 fej vöröshagyma ( 2 fej)
•    5-6 gerezd fokhagyma ( ízlés szerint)
•    étolaj a sütéshez.
•    Zsemlemorzsa
•    2 tojás
(Ha van akkor  olajsütő( fritőz )



ELKÉSZÍTÉS:
 előkészítés:
A szója granulátumot egy kisebb tálba tesszük vegettás vízben kb. 1órát  beáztatjuk. Ez az idő lehet több is, de minimum ½  óra legyen. (most 4dl vizet öntöttem rá).
A  vöröshagymát  apróra vágjuk, vagy lereszeljük, kevés étolajon üvegesre pároljuk
A fokhagymát foghagyma préssel összezúzzuk, vagy elreszeljük.  A zsemlét vagy a kenyeret megáztatjuk vízben.
A szója granulátumot leszűrjük a felesleges nedvességet kifacsarjuk belőle, ezt tesszük a zsemlével is. Majd a hozzávalókat  (fasírt masszát) egy nagyobb tálban összekeverjük. Kicsit várhatunk is vele, hogy az ízek összeérjenek.
A fasírt masszából kisebb gombócokat formázunk ( gyúrunk) amit kicsit szét lapítunk. Majd zsemlemorzsába forgatjuk. Az olajsütőben kellő mennyiségű étolajat teszünk, a kívánt fokozatom megsütjük.
Nekem ezt az adagot, mennyiséget  kétszer kell berakom az olajsütőbe..

Ebben a fedeles jénaiban pároltam egy ideg, majd egy erre megfelelő edénybe  átrakva pirosra sütöttem

 Mostanában próbálom  mellőzni a fritőz, ezt  nem szándékosan teszem, Ugyan is sütőfóliát is szoktam használni, és kipróbáltam benne a fasírt sütést. Van egy - két dolog amin még finomítanom kell,de az eredmény remek , több szempontból is. Nem használok annyi étolajat, és  a fasírt sem szívja meg magát  étolajjal ( zsírral), valahogy úgy mondhatjuk saját zsírjában sült meg.
 Ma fedeles jénaival próbálkoztam, a sütőben  ( villany sütöm van). Nagyon kevés olajat tettem a tálba.
Ez a megoldás is jól sikerült. Több előnye is van, nem kell a tűzhely mellett állni, mint a hagyományos fasírt sütésközben, így idő takarékos is mert....másra  is egyéb teendőkre is tudunk figyelni ennél módszernél.
  Íme az eredmény

  A fasírtot, krumpli főzelék mellé fogyasztjuk most el .

 megjegyzés:
Most  kicsit több vöröshagymát  tetem bele ( 2 fej ) , és csak 10dkg szóját. Nagyon jó, ízletesre sikerült.

Tegyünk el télire

 Már jó ideje itt  befőzés és a tartósítás ideje.
 Sokáig nem nagyon tudtam télire befőzni, pedig jó dolognak tartom.   Sok- sok évvel ez előtt a volt anyósom tett el savanyú uborkát, de megforrt neki. Én mihelyt lehetőség kínálkozott készíttetem savanyú uborkát, de sajnos nem olyan lett, mint vártam. A következő évben, kész savanyúság tartósítót vásároltam, már nem tudom milyen márka volt. Aztán néhány éve kb. 3, Angi -tól kaptam egy ötletet. Elmondta, hogy milyen kész savanyúság tartósítóval készíti a vödrös savanyúságot.  Mivel volt bőven befőttes üvegem ezért én

 7 kis üveg uborkához elég volt, egy csomag savanyúság tartósító.

üvegben készítettem savanyúságot, azóta is így készül, mert elsőre nagyon jól sikerült. Nekem ugyan nincs kertem, de egyik ismerősünk rendszeresen minden évben gondoskodik arról, hogy legyen friss eltenni valóm. Idén is több alkalommal hozza a frissen szedett uborkát.






Már kitapasztaltam, hogy nagyon ízletes a savanyúság, ha többféle zöldségféle van együtt. Így most idén is tetem el paprikát, amit először félbe vágtam, kiszedtem a magházát, majd hogy kisebb helyre tudjam elhelyezni még egyszer félbe vágtam.
 Tettem bele zöld paradicsomot, és hagymát is. Másik előző években gyöngyhagymát, most az idén nem tudtam piacra menni, ezért úgy gondoltam hagyományos vöröshagymát adok hozzá. A hagymát megtisztítottam és 4 felé vágtam, így került az üvegbe

 Készítettem csalamádét is, a hozzávalókat V gyaluval vágtam össze. Amikor ez nem volt akkor csak kézzel. Egyik évben elkövetem azt, hogy megsóztam a hozzávalókat, ezt nem ajánlanám senkinek, mert ez nem jött be. Viszont ha csak összeszeljük és betesszük az üvegbe, akkor nagyon jó eredmény, legalábbis nekem az volt, ízletes ropogós savanyúságot kaptam.



 Nagyon egyszerű a csalamádé jelegű savanyúság
 Régebben azt csináltam, hogy:
2 kg paprika, 2 kg vöröshagyma, 2 kg káposzta, 1 sárgarépa, 1 kg zöld paradicsom, 1kg uborka.

 Most eltértem ettől, annyit tetem mindenből amennyi éppen volt itthon, ez is jól sikerül.
 Vegyes vágott savanyúsághoz, felhasználtam vöröshagymát, uborkát, paprikát, zöld paradicsomot, és sárgarépát.  Most káposztát nem tettem  bele .
A sárgarépa nagyon  finom  benne, mert egy idő után kicsit megpuhul., savanyúságnak  pedig édeskés ízt ad.

Ezért ajánlanám szívesen mindenkinek, aki savanyúságot készít, és még nem ismeri, próbálja ki bátram.
 A tartósító hátoldalán ott a recept ezért nem írtam le.

Szilvás lepény és egy történet

Szilvás lepény kelt tésztából
Néhány éve ettem először ilyent,  amikor családi munkán voltunk a húgom férjének szüleinél, mert akkor még akkoriban volt egy kis háztáji gazdaságuk, és nagyobb munkák alkalmával összefogott a család.  Általában ilyenkor kukoricát szedtünk. A munkát meg előző napon, a család több féle étellel készült. Veronka néni nagyon  jól süt-, főz ízletes ételek  kerülnek  ki a keze alól, akkor ettem először ilyen  szilvás lepényt.  Már néhány hete törtem a fejem azon, hogy hogyan is készítsem el a szilvás lepényt, akkor sütöttem a kevert tésztából. Most szombaton a húgoméknál voltunk látogatóban és megláttam a szilvás lepényt, meg kérdeztem, hogy készült a húgom csak legyintett rá,  és azt  mondta nagyon egyszerű, csak  készítsek egy kelt tésztát.   A szilvás lepény nagyon jól  nézett ki, sajnos  én  csak sóvárogva  néztem, mert  nem tudtam  belőle enni, mert problémám volt,  (vigyáznom  kellett,  mert  fájt a gyomrom) .A családunkban  van    olyan, akinek  van  néhány gyümölcs fája így  hozzájutottunk nagyon  jó ízű szilvához.

Ezért elhatároztam, hogy megpróbálok ismét szilvás lepényt készíteni, de most   kelt  tésztából. 

  A következő bejegyzésben olvashatjátok a receptet.
 A recept hozzávalói egy gáz tepsi méretűre lett kikalkulálva.  Nekem ez a lepény is  jól sikerült.

Teakeverék cukorbetegeknek, és egy történet

Már  meséltem  róla, hogy van egy gyógytea keverék amit mi állíttattunk össze egy recept alapján  nagyon jó be vált.  Most szeretném, itt megosztani , hátha van olyan  akinek szintén szüksége van  rá.

 A  párom több mint  két éve insulinos cukorbeteg  lett.  Mivel olyan egyéniség,  hogy szereti  karbantartani az egészségét  mindenféle gyógymódot és vitamint, egyéb  készítményeket kipróbál. Ö erre költ ( ez a szenvedélye )  Így aztán mikor  megbetegedett, nehezen fogadta el , hogy mindjárt injekcióra  állították  be.Ezért elkezdet  keresni olyan szert  ami segíti a vércukor szintjét karban (rendben)  tartani.
Titkon abba bízott, hogy majd nem  kell inzulint adnia naponta  4x, hát  még  nem tart ott. Viszont mikor  2008 - ban  beállították erre a gyógyszerelésre 26NE és 32NE inzulint ( kétfajtát )  napi  4X adott be  magának. Most úgy áll a dolog, hogy annak az akkori mennyiségnek a  felét adja csak  12NE és 18 NE ad  be magának, a vércukor értéke nem túl magas  5 - 7 között van ( mozog), annak  függvényében , hogy  hogyan  étkezik.

   Ezt  találta egy internetes fórumon: Most  bemásolom ide

Sziasztok!   (Canadai magyarok fórumán olvastam....)
Egy kedves ismerőstől kaptam egy tea receptet, ami cukorbetegségre jó. Ki van próbálva, a férjem cukorszintjét rövid idő alatt normál szintre csökkentette, ami azelőtt se a gyógyszerekkel, se a híres György-teával nem sikerült.

Íme a recept:


CUKORTEA:

• szederlevél 50g
• fehérbabhéj 100g (!!)
• fekete áfonyalevél 50g
• zsályalevél 50g
• kecskerutafű 50g
• gyermekláncfűgyökér50g
• tarackgyökér 50g
• borsmentalevél 50g
• bojtorjángyökér 50g
• édeskömény 50g 

Egy nagy tálban összekevered a teafüveket. Egy púpos evőkanálnyit leforrázol fél liter vízzel.

25 percig áll. 

Iszogatod egész napra elosztva.

FONTOS: reggelente beveszel egy MEGAKRÓM tablettát (ezt is bioboltban v. gyógynövényboltban kapod meg).

Így együtt a kettő (tea+Megakróm) nagyon jól rendezi az inzulinszintet,beáll a jó vércukorszint.

Ha beválik,akkor emeld az adagot:tehát egy liter teát csinálj 2 púpos evőkanál teafűvel. (A Megakrómból egyet kell éhgyomorra).

Megjegyzem, Megakrómot nem kaptunk, ezért egy másik krómkészítményt használunk. Egy liter teát készítek minden nap, és azt a férjem napközben megiszogatja. Minden ízesítés nélkül. Javaslom, akinek hasonló problémája van, próbálja ki, megfizethető, beszerezhetők az alapanyagok, egy próbát megér!

 Hát  megpróbáltuk   2009- ben valamikor februárban  kezdtünk  hozzá, először elég nehezen  kaptunk meg  minden  hozzávalót, végig  kellett  járni több üzletet is, hogy összetudjuk  szedni. Később találtam egy üzletet ahol az összes hozzávalót  megrendelték, azóta is  erről a helyről szerezzük  be.  ( internetes  hálózaton  keresztülrendelik meg nekünk)  Ez a mennyiség akkora adag,  hogy KB 3- 4 hónapig  elég.

 Teakészítésről néhány fotót  is készítettem

 A párom egész  nap ezt issza egész  jól megszokta,  este  elkészíti, a munkahelyére is viszi magával.   1 l -t készít naponta .
 Természetesen szedi  hozzá reggelente a Megakróm Tablettát is.  ( Króm  tablettát,  nagyon sok félét  lehet  kapni szinte mindegyik jó)
Megkóstoltam én is a teát, szerintem érdekes íze van  meg lehet inni ízesítés nélkül is .












Ez  lett abból  hogy egy próbát  meg  ér

 Az elkészített  tea

 

Az áfonya amit eddig nem ismertem

Ma vettünk egy doboz, áfonyát, mert érdekelt, hogy milyen is valójában. Aztán  hazaérve azon tűnődtem, mit is készítsek belőle. Keresgetem itt az interneten,  hát volt  néhány recept ami  felkeltette az érdeklődésemet. Aztán még is úgy döntöttem, hogy elfogyasztjuk gyümölcsként. nagyon érdekes íze  volt, nem  volt magja, nekem ízlett. Mire észbe kaptam, már majd nem megettem az összes gyümölcsöt, igaz ugyan hogy csak néhány dkg volt az egész. Amíg itt keresgettem, érdekes információkat tudtam meg róla.


http://www.gazlap.hu

 és még  jó néhány oldalon

http://www.kulinarisvilag.hu/hun/cikkek/fekete+afonya+vaccinium+myrtillus


http://hu.wikipedia.org/wiki/Fekete_%C3%A1fonya


http://www.wellnessotthon.info/feketeafonya


http://www.nepgyogyaszat.hu/nepgyogyaszat-gyogyirei/fekete-afonya.html


 most egy kevés információt ide teszek

Gyógyhatása:

Az áfonyák festékanyagai az antioxidánsok, amelyeknek védő hatásuk van olyan betegségekkel szemben, mint a rák valamint a szív-és érrendszeri betegségek. Az áfonya gyümölcssavakat, cukrot, pektint és számos vitamint tartalmaz. Kiemelkedõen magas a kálium tartalma, van benne továbbá kalcium, vas, magnézium, mangán, cink, kén, foszfor. Tudományosan is elfogadott szer látószervünk különféle betegségeire. A-vitamin tartalma révén a farkasvakság gyógyítására szolgáló gyógyszer alapanyaga. Baktériumölő hatással is rendelkezik.


Érdekesség

A fekete áfonya levele, akár nyersen fogyasztva enyhe vércukorszint-csökkentő hatása miatt, jó a cukorbetegségre.

 Ennek utána is néztem, ugyan is a párom is fogyaszt egyfajta gyógytea keveréket, ami 10 féle összetevőből áll.   Közöttük szerepel ez a gyógynövény is.   Bővebbet erről későbbi bejegyzésben fogtok olvasni. Ugyan is párom is insulinos cukorbeteg, már több mint 2 éve.   Másfél éve gyógyteát fogyaszt, ami neki bevált


Felhasználása:

Nyersen fogyasztva gazdag A, D, C vitaminforrás, és a vastartalma is igen magas. Turmixnak elkészítve kiváló hűsítő ital. Sütemények, torták alapanyagaként is népszerű. Készíthetünk belőle szószt, dzsemet, amelyek a vadhúsok egyik legismertebb ízesítői. Fogyaszthatjuk szörpnek, lekvárnak, krémnek, likőrnek, bornak elkészítve.

A vörös áfonya terméséből ízletes salátát készíthetünk

Marcsi a konyhában

 Ma húslevest főztem egész  hétvégére, mivel volt tarja csontom  a fagyasztóba. Mert az utóbbi időben  nálunk ez volt a kedvenc, ily elég sok csontom volt. Több alkalommal is készítettem belőle sült húst, mióta a húgomtól  kaptam egy jó receptet .
Ha érdekel nézd meg a " Néhány recept húgom konyhájából oldalbejegyzésemnél.
 Ilyen címen  jegyeztem  be: Sertéstarja sték módra

A  húslevesből nem lehet keveset készíteni, ezért  több adagra osztom és egy részét le szoktam  fagyasztani, most is  így történt. 
 A levesbe  főtt hús elfogyasztása nálunk  nehezen meg,  sajnos nem  nagyon szeretjük  ezért  aztán arra gondoltam mivel ma ne megyünk olyan  helyre készítek  Fokhagymamártást.  Az viszont a párom egyik    kedvence, én is  szeretem .
 A fokhagyma mártás receptjét másik bejegyzésbe találjátok meg.

Uborka szezon

 Készítsünk kovászos uborkát!

Párom kedvence a kovászos uborka.

Hozzávalók: 

•  só,
•  meleg víz ,
•  kevés cukor,
• vöröshagyma,                
• fokhagyma,
• kapor, 
• egy szelet pirított kenyér 
• kicsit nagyobb uborkák
•  ha  van akkor torma

Az uborkákat megfelelően  bevagdossuk és  egy nagyobb méretű üvegbe  tesszük, a hozzávalókkal együtt. Majd keresünk egy meleg napos  helyet.

Én  a konyha ablakba érlelem

Ez kb 2-3 nap szokott lenni, időjárástól függően.

 Amikor elkészül, ledobjuk  róla  a kenyeret , a levét leszűrjük  és  hűtőszekrénybe tesszük.

Igen  hamar elfogy, bár nekem  nem a kedvencem  mostanában.

Most nagyon jól  sikerült, sajnos tormám nem volt, és fagyasztott kaport  használtam hozzá

Egyszerű étel cukkinivel

Ma  nagyon egyszerű ebédet készítettem.  A hűtőben maradt még, egy cukini, nem tudtam  mire használjam  fel.

 Néhány hete a húgom készített  cukkinivel hagymás tojást, ami nagyon finom  volt.  Most elhatároztam valami hasonlót  készítek ezeket találtam   hozzá még itthon, gondoltam megpróbálkozom vele.
Az eredmény : nagyon  finom lett.


Cukkinis - lecsós  tojás rántotta
  Hozzávalók:

• 1 db cukkini
•  3 - 4  tojás
•  4-5 db paprika
•  4 db  paradicsom
•  1 fej  vörös hagyma
•  só    + vegetta

 Volt egy kis szalonna zsír és egy darabka lecsó kolbász (kb 10 - 15dkg ) a hűtőben.

 Elkészítése  egyszerű, nem is írom le, mert mintha hagymás tojást készítenénk, vagy  lecsós tojást. Feldaraboljuk az alapanyagokat, és megpároljuk A hangsúly a cukkinin  van. rá kerül a tojás.  Kész is a fenséges harapnivaló.

 Jó étvágyat !

Mért kezdtem Blogozni

Az én Blogom története

 Magamról.

 Ez a blog már régen meg van  nyitva,de nem igen értetem  hozzá, azaz nem volt türelmem, hogy elmerüljek a  kezelésének meg ismerésében.

 Régóta írok recepteket, még 2007- ben kezdem el, amikor megismertem a Baráti kör " baráti kör com" oldalát. Ott csoportok vannak, egyik csoportba  recepteket osztanak meg a látogatok. Akkoriban egy hölgy, bíztatott is,  hogy  a receptemhez készítsek  fotót,mert akkor,Ő föltenné  a web oldalára. -  Ez az oldal " http://lakoma.gportal.hu/" Bevallom őszintén  először még örültem is neki. Aztán valahogy később ezt máskép éreztem. Sóvárogva néztem,hogy én is  szeretnék ilyen. Telt- múlt az idő közben lett nekem is web oldalam a Multiply oldalán. http://marika61.multiply.com/ ahova aztán tehetem fel recepteket fotóval. Már nem emlékszem , hogyan de valamit egyszer kerestem  és ide  tévedtem  a Blogger. com oldalára,de csak  be regisztráltam és aztán meg is feledkeztem az egészről.

Most sajnos kényszer szabadságon vagyok,   azaz  állás kereső vagyok, hogy ápolgassam, a lelkem elég sokat időzök itt, a házi munka elvégzése közben. Nem is tudom, okosan teszem -e., de úgy érzem, átsegít a lelki váltságon, amit ez a helyzet okoz számomra.  Így most számomra is elérkezett lett az idő arra, hogy a meglévő receptjeim megosszam veletek, az újabbakkal együtt folyamatosan.

Wass Albert: Üzenet haza

Az én buksim




A sztár fotó
Buksiról





















A mostani buksi, "így néz ki"

kedvencek

Marcsi naplója:

Az én buksim , most már körülbelül 5 éves is elmúlt

itt még csak néhány hetes 2005 - ben készült róla ez a fotó



A kedvenceim:-) D
egyszer volt egy kismadár úgy hívták hogy Sárika, sajnos már nincs meg. "Elrepült ", kitudja merre jár, talán haza talált Ausztráliába. Az én madaram egy nimfa papagáj volt. Sajnos kicsi volt a kalitkája ezért néha ki- ki engedtük repülni a lakásba . Jó idő volt akkor szabad levegőre vittük. Sajnos egy óvatlan pillanatban Kinyílott a kalitka ajtaja és a madárkám elrepült.