Pardicsomos penne

Már írtam arról régebben, hogy nagyon sok újabb konyha technikát tanulok  a húgomtól.   Mivel néhány évig Olaszországba élt, így meg ismerkedett egy  kicsit az olasz konyha néhány receptjével.

Amit az óta is alkalmaz., így Én is újabb ízeket ismerhetek meg nála, új recepteket tanulhatok tőle.

Most is ez történt, többször ettem már nála penne tésztát  annak is  több változatát. Mint pl. egyik  közülük a paradicsomos penne . Amit most elkészítettem Az ö elmondása alapján. Már tudom, hogy ennek az ételnek több változata is ismert.

Most az enyémet itt közzé teszem.

Melyek a 

Pardicsomos penne 1. 

címet adom.                                                                hozzávalók:

• 1doboz darabolt paradicsom konzerv  (400g) 
• ½ cs (500g) tollhegy tészta ( penne tészta)
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 1 k..k bazslikom
• ( esetleg oreganot is adhatunk  hozzá)
• 2-3 e.k. olíva olaj
• sajt ízlés szerinti fajta és mennyiség (reszelve )
• 1 e.k.  só  ( főzővíz be) 

Elkészítés:

A tésztát  Kb.2 liter sós vízben megfőzzük. Közben a fokhagymát összezúzzuk és forró Olíva olajban megpároljuk (1- 2 percig) Majd rátesszük darabolt paradicsom konzervet. Esetleg ha van (adhatunk  hozzá még kb. 1dl paradicsom ivólevet ( én  házi készítésű ivólevet adtam hozzá).

Ezzel együtt még néhány forraljuk percig, majd hozzáadjuk a bazsalikomot. Ekkor már csak 1- 2 percig  főzzük. Majd félre tesszük.

 Közben reszelünk  sajtot (ezt nagyobb lyukú,reszelőn  javaslom.), ezt is  féle tesszük.Ha a tésztán meg főtt ( elég puha  lett)  kiszedjük  a vízből

A tésztát az elkészített paradicsomhoz hozzá keverjük, és hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot. 

 Nagyon egyszerű étel , nagyon ízletes és gyorsan elkészül, sokféleképpen, több variációval ízesíthetjük, amit majd én is ki fogok próbálni

Reszelt  sajttal tálaljuk !

Klasszikus bableves

Már ahogyan írtam is róla, sonkalevet fel lehet használni bableves Készítésénél.
 Én gyorsan, egyszerű megoldással készítettem  bablevest.

 Melynek ezt a nevet adtam:    Klasszikus bableves

                                                   (Húsvéti sonkalével)

Hozzávalók: 

• 1  szál  sárgarépa
• 1  szál  fehér répa ( petrezselyemgyökér )
• ¼  db  (darabka) zellergumó
• 1 fej   vörös hagyma ( kisebb fej )
• 2  e. k. étolaj ( napraforgó)
• 1,5  l   sonka lé /húsvéti sonka főző leve)
• 20   dkg  szárazbab (mindegy milyen)
• vagy 1  doboz Bab konzerv
•  szárított petrezselyem ( vagy petrezselyemzöld )
• 1 k..k.  piros paprika
• 1 e. k.  liszt
• ízlés   szerint vegeta ( 1 k..k.)

  1.     Előkészítés: A szárazbabot előző este beáztatjuk langyos vízbe, majd főzés előkészítésekor kb. 1 órán keresztül előfőzzük só ( vagy esetleg szódabikarbónás vízben)

-    Ha a bab beáztatás elmaradna, akkor szódabikarbónás vízben előfőzzük. Hogy a bab megpuhuljon.

A bab főzőlevét  nem használjuk  fel,  hanem  kiöntjük

  

 2.   A zöldségeket megfeleselően feldaraboljuk (vékonyan apró karikákra vágjuk)

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd a zöldségekkel együtt kevés étolajban megpároljuk.

Mikor már elég  puha, hozzáadjuk a  petrezselyemzöldet,  pirospaprikát  és az 1 e.k. lisztet. Majd rá öntjük a „Húsvéti sonkalét”/sonka főző levét/  és  esetleg egy kevés hideg  vizet is adhatunk  hozzá, és a megfőtt szárazbabot. (vagy babkonzervet)

Ezeket a hozzávalókat majd együtt összeforraljuk.

  - Ha szükséges, akkor ízlés szerint ízesíthetjük még, tejföllel, vagy még különböző fűszereket adhatunk hozzá.

             

 -  ezt a levest elkészíthetjük babkonzervvel is.

  megjegyzés:

Ezt a levest elkészíthetjük babkonzervvel is.

Még esetleg  a következőket ízesítőket ajánlom hozzá:

• Ízlés szerint: só babérlevél,, tárkony, ecet, cukor,  és adhatunk  hozzá tejföl is.

Én ugyan már ezeket nem használtam fel.

3.  Találáskor csipetkét, vagy más  levesbetétet adunk hozzá.
 Amit természetesem külön sós vízben kifőztünk.

A sütő fólia és az olívaolaj

       Hát ismét itt vagyok, bár nem tudom hogy igazán  mit is  írhatnák erről a témáról.
 Néhány éve kaptam egy üveg olíva olajat ajándékba. Sokáig csak állt a szekrény egyik polcon. Nem tudtam mit is  kezdjek vele.Tulajdon  képen  nem szeretem az új dolgokat, hát ez volt ennek az oka. Már írtam nektek arról hogy, húgomtól sok jó dolgot tanultam.

És volt egy recept:

itt olvasható: Sertéstarja Steak módra  
amit azóta is elkészítettem már több alkalommal.
 Sütő fólia: ( sütő zacskó) használata nálam már a konyhám fontos eszközévé  vált.

Olíva olajat én  főleg pácolásra, és sütőzacskóban készített  ételeknél használtam eddig.

  Bármilyen, húsoknál.

 Én sertés, csirke, pulyka húst készítettem eddig ezzel a technikával. Mi  ez fogyasztjuk általában.

Előző este bepácolom a húst, ízlés szerinti      fűszerzéssel.

- Sertéshúsnál: vöröshagyma, foghagyma, só, bors,  vegeta,

- Baromfi húsnál:   ezen  kívül még bazsalikomot is  szoktam  használni.

A sütő fólia használata tapasztalatom szerint nagyon előnyös, és takarékos megoldása
a mai főzésnek
( konyhatechnikáknak): 
Ez nem reklámnak  szánom, de több dolog  is ami  mellette szól.

1.  Könnyebb a mosogatás
2. Aroma tartó főzés technika
   
3. Kevesebb zsír ( zsiradék) felhasználás
4. Ízletesebbek ételek

 Bár még nincs sok tapasztalatom az    olívaolaj használatáról ,de azon  leszek, 
 hogy ismerteimet bővítsem.Tudom sokféle  felhasználási terület még ismeretlen számomra, például "saláták"
 Ezért is született meg ez  a bejegyzésem.
Látogassatok el ide   és hasonló oldalra ti is .                                                              
Az olíva olaj jótékony hatásai ( itt) 
 Ha többet szeretne megtudni a témák ebben a cikkben, nézd meg az alábbi linkeket:
az egészségre gyakorolt jótékony olívaolaj.  itt

     Szívesen venném, ha ti adnátok ötleteket, recepteket az olíva olaj felhasználásához.
Jó bevált ötleteket,  többször kipróbált recepteket várok.

                                                                           

Kakaós Kevert sütemény

Egyik kedvenc sütim, nagyon egyszerű sütemény gyorsan elkészíthető.

A receptet eredetileg  a Horváth Ilona Szakácskönyvemből való,
"Kakaós lepény"
 amit Én egy kicsit átvariáltam.
Alapja lehet egyéb Kevert tésztáknak is
Lásd itt :_Egyszerű fahéjas szilvás lepény 

Kakaós sütemény /kevert tészta/
(olcsó , egyszerűen elkészíthető)

Hozzávalók:

• 2 tojás,
• 25 dkg cukor
• 5dkg zsiradék / vaj v. margarin v. zsír/
• 2,5 dl tej
• 25 dkg liszt
• 4 dkg kakaó / vagy 2 evőkanál/
• 1 cs. Sütőpor

Elkészítése:

A tojássárgáját a cukorral, zsiradékkal összekeverem és hozzá adom a tejet.
Ezután az egészet Turmix keverővel összekeverem, majd hozzáadom a kakaóport,
és a sütőporral összekevert lisztet, rövid ideig ezt is keverem, majd a
tojásfehérjét felverem és óvatosan összekeverem, hogy ne törjem össze.
A masszát kb.25x40cm tepsibe teszem, előtte a tepsit vékonyan bekenem zsiradékkal és kilisztezem, vagy sütőpapírral kibélelem.
A tésztát előmelegítet sütőben ( 180°c)megsütöm.

 / hasonlóan készül mint a piskóta/ (tortalapnak is felhasználható