nagyon jó kis recept (Ostoros Tészta)

Már régen kaptam ezt a receptet, de sohasem próbálkoztam a készítésével. Most rászántam magam, nem bántam meg az eredmény kitűnő volt. Ugyan egy - két dologra még figyelnem kell de, azért jól sikerült ez a tésztám.
  Recept: Ostoros Tészta            elkészítési idő  kb. 2óra, (de meg éri)
( Kakaós fonott kalács)

 Hozzávalók:
 Tészta:

•  60 dkg liszt,
•  6 dkg cukor,
•  5dkg élesztő,
•  3,5 dl  tej,
•  1 tojás ,
•  csipet só,
•  3 e.k.
•  étolaj,

Töltelék:

• 1 margarin,
•  25 dkg ,
• 20 dkg cukor,
• 3 e.k. kakaópor,
•  2 cs. vaníliás cukor,

 A hozzávalókkal lágy tésztát gyúrunk (dagasztunk) 1 órán át kelni hagyjuk (ez nálam csak 45 perc volt, mert én kelesztő tálba készítettem el) amíg kelt a tészta elkészítetem a tölteléket a következő módon: a margarint robotgéppel habosra kevertem, közben hozzáadtam a cukrot és a kakaó port. A tésztából 6 egyforma cipót formálunk, egy  kicsit hagyjuk még pihenni,majd mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk, lehetőleg amilyen vékonyra csak tudjuk, megkenjük kakaós krémmel, és feltekerjük, mint a kalácsot.

Majd 3 rudat összefonunk, így két fonott kalácsot kapunk. A készen vagyunk a kalácsokat kizsírozott tepsibe tesszük és olvasztott margarinnal vagy étolajjal megkenjük, utána tojássárgájával is megkenjük. Kis pihenés után előmelegített, de

nem forró sütőben, nem túl gyorsan megsütjük.
 Nekem a sütésnél akadt egy kis gondom, valószínű hagynom kellett volna még kelni, mert kifolyt a töltelék, majd legközelebb erre jobban vigyázok. első próbálkozásnak ez is jó eredmény szerintem fotókon látszik az eredmény. Érdemes kipróbálni.

Lecsós fantáziám (darált hússal)

Valamikor régen kaptam egy receptet, de nagyon elkevertem, most arra gondoltam, hogy kipróbálnám, de nem találtam meg. Arról szólt valami lecsós darált hús ajánlott egy ismerősöm, kezdetem keresni itt az interneten, de nem akadtam nyomára. Ezért elhatároztam, hogy saját elképzelésem szerint próbálkozom. Mivel halottam már töltött krumpliról, és paradicsomról is. gondoltam ez így is lehetséges
A receptnek ezt a nevet adtam:

Lecsós rakott hús burgonyával és cukkinivel

 Hozzávalók:

•  40 dkg darált hús ( sertés)
•  3 fej vöröshagyma
•  50 dkg burgonya
•  4-5 db paradicsom
•  3 db paprika
•  1 db cukkini (30- 40 dkg-os)
• 3-4 gerezd fokhagyma
•  Kb. 1/2 dl étolaj
•  só, vegetta, bazsalikom
• 8- 10 dkg reszelt sajt

  Elkészítés :
A darált húst 2 fej vöröshagymával, kevés étolajon megpároljuk. ( a hagymát én elreszeltem) , de apríthatjuk apróra is.
 A burgonyát megpucoljuk (hámozás) majd vékony karikára vágjuk,majd  a cukkinit, a paprikát és a paradicsomot, a maradék vöröshagymát vékony karikára  daraboljuk, a foghagymát  összezúzzuk.  Előveszünk egy tűzálló tálat, amit vékonyan kiolajozzunk. rétegezve belehelyezzük a zöldségeket. Én így raktam: burgonya, a párolt darált hús, a zúzott fokhagyma, majd a cukkini,  paprika és paradicsom  , és a vöröshagyma közben bazsalikom.

A rétegek közt sóztam és vegetáztam.  ( talán lehetet volna rá egy kis őrölt borsot is , de majd ezt legközelebb  kipróbálom)  Mikor   kész voltam  a tetejét befedtem alufóliával és  sütőbe tettem 45 percig, (közbe többször rá néztem)
Az egész levet engedet, és főtt a saját levében, Miután levettem a fóliát egy kanállal meglocsoltam a lével és még kb. 1/2 óráig sütöttem a leve nem sült el szaftos maradt, Majd a tetejére tettem  a reszelt sajtot, ezt  megpirítottam, Kb.  ez még 5 perc volt. Az eredmény jól sikerült könnyű laktató ebédet kaptunk.

Máglyarakást készítettem

Máglyarakás

   A környékünkön  van egy  pék üzlet, a napokban akciós volt a kifli, ezért elhatároztam, hogy készítek  Máglyarakást, most megosztom  veletek  a receptemet,  nekem remekül sikerült.

Hozzávalók:

• 20dkg vajas kifli, vagy kalács (Ez nekem 4 db kifli volt)
•  3 tojás,
• 1/2 l tej,
•  10 dkg cukor,
•  3 dkg margarin (vaj),
• 10 dkg darált dió,
•  10 dkg mazsola, (ha nincs, megy v. cseresznyebefőtt),
•  1/2 dl rum,
•  1/2 kg alma,
•  3 e.k baracklekvár,

 Elkészítés:
A péksüteményt karikára vágjuk, a tojássárgáját cukorral és olvasztott vajjal elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, és a felszeletelt péksüteményre öntjük (amit előtte egy mély tálba helyeztünk). Egy ideig állni hagyjuk, majd egy tűzálló tálba tesszük rétegezve a többi hozzávalóval együtt. (a mazsolát vagy a befőttet előtte rumba áztatjuk)  , meghintjük darált dióval.   Az almát vékony szeletekre vágjuk, és a tetejét ezzel beborítjuk.

Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.  Közben a tojásfehérjéből kemény habot verünk, és ebbe belekeverjük a baracklekvárt, majd ezt a megsült alma tetejére tesszük, ezzel még 15 percig sütjük, addig, amíg a hab jól megkeményedik, és kissé megpirul.   Jó étvágyat hozzá







Ezt a receptet a Horváth  Ilona  szakácskönyvből készítettem

 ezt még melegen vágtam  fel ezért egy kicsit szét eset

Az én almás pitém

   Ma almás pitét sütöttem  ez is több variációban lehet készíteni,  én zsíros élesztős tésztával  készítem, így is nagyon  finom , és nem  szárad ki  hamar a tésztája.
Almás pite 

 Hozzávalók

• 35-40 dkg liszt,
• 1 tojás,
•  1 dl tej,
•  2 dkg élesztő,
•  1/2 cs sütőpor,
•  2 e. k. cukor,
•  25 dkg margarin,
•  1 csipet só,
• 2-3 e. k. tejföl

 töltelék 

• 1- 1, 5 kg alma,
• 2 e.k fahéj,
•  Ízlés szerint cukor,
• 2- 3 kanál étolaj
• 8 dkg darált dió

+ egy tojás, amivel megkenjük a tészta tetejét.

  Elkészítés:
 A lisztet a margarinnal elmorzsolni zsíros tésztát készíteni.  Az élesztőt kevés édes tejben felfutatjuk és a többi hozzávalóval tésztát készítünk. Melyet kb 1/2 óráig kelni hagyunk a kelesztő tálban.
 Amíg kel a tésztánk elkészítjük az alma tölteléket.
 Megreszeljük az almát, eltávolítjuk az almáról a felesleges levet, kevés étolajon megpároljuk, ízesítjük cukorral és fahéjjal.  Az enyém most még így is leveses volt,
 ezért tettem hozzá 1 e.k. búzadarát.
 Majd a meg kelt tésztát kétfelé osztjuk, tepsi méretűre nyújtjuk. rászórjuk, a dió felét majd rátesszük az almát majd ismét a diót. . ráhelyezzük, a tészta másik felét villával megszurkáljuk, majd megkenjük tojással. előmelegített sütőben 180 hőfokon 25- 30 percig sütjük.