Egyszerű élesztő nélküli Burgonyás pogácsa

                                                                 

      Gyermek koromban otthon sokat ettünk  krumplis  pogácsát,. Két fajtára  is emlékszem az egyiket zsiradékban  ( olajban  kell kisütni). A másikat pedig zsírral  kell készíteni, és sűtöben  sütni.
 Ennek  sajnos annak a receptjére  nem  emlékszem. Már régóta próbálkoztam  valami  jó egyszerű pogácsa  készítéssel, de sokáig  nem  sikerül a legjobban. 




Mostanra  Kb 2- 3  hónapja  aztán  sikerült kikísérleteznem egy jó receptet.

       A Horváth Ilona szakácskönyvben olvastam egy receptet  amibe nem  kellett élesztő,
  csak az  volt a baj hogy  túl zsíros volt az a pogi. Így aztán változtattam a hozzávalók arányán,
 az ami tetszett,  hogy meg  kell hajtogatni, nem  lesz ugyan leveles,
 de a hajtogatástól olyan  foszlós laza, könnyű lesz.
 Hideg  helyere  kell tenni, ezt úgy  oldatom  meg,  hogy a fagyasztó szekrénybe tettem  rövid  időre  Kb. 1- 1, 5 órára
 Íme  a recept

  

 Burgonyás pogácsa receptem: 

 hozzávalók

• 40 dkg liszt
• 60 dkg burgonya
• 30 dkg zsiradék ( vaj, margarin, zsir)
• 1 tojás ( + 1tojás  a tészta megkenéséhez )
• só  ( teás  kanál )

 A tészta összeállítása:

 A burgonyát összenyomjuk  burgonya  nyomóval, és  még a langyos  burgonyához  hozzáadjuk a  zsírt  vagy  margarint  ( most  legutóbb  vegyesen fele- fele arányban adtam  hozzá  margarint és  zsírt is.)/ Úgy ízlett nekem a legjobban/.

Hagyjuk egy 10 percig  kihűlni,  majd a liszttel  és a tojással  összegyúrjuk a tésztát 

A kész  tésztát 3 szor  egymás után meghajtogatjuk..

Majd egy időre hideg helyre tenni.

Ez néhány óra ( kb 3óra )

Én gyorsítottam egy  kicsit, így hűtőszekrény fagyasztójába tettem egy kis időre

 kb  max. 1 órára.

 

Majd  kb 1,5 cm (2 cm ) vékonyságúra kinyújtottam.

Késsel bevagdostam  a tetejét.



 Majd pogácsa szaggatóval kiszúrtam.
 Előkészített kizsírozott tepsibe  helyeztem.
 Tetejét megkentem  tojással.
 Közben  bekapcsoltam  a sütőt 10 percig,    200  C fokon elemelőgittem.

180 C  fokon 25percig világosra  sütöttem.
Ne szárítsuk túl.



Nagyon  jó kis pogácsa egyszerű, kiadós, ajánlom bárkinek. Minden  alkalomra.
Ebédhez,  vagy akár vendégséghez,  kiránduláshoz.  vagy  csak harapnivalónak. 

Kapor mártás

Mostanában  szombatonként ellátogatunk a piacra.Mindig van valami amit éppen  betervezünk.
 Így egyik alkalommal kellemes meglepetés ért, meglátam a Kaprot egyik termelőnél ( egy idősebb nénikénél.
 Régebben  kedvencem  volt a kapor  mártás, így  most is az készült  belőle.
Szinte azt  kell mondanom, hogy  megunhatatlan.

Fasírttal, vagy esetleg tükör tojással kitűnő gyors ebéd vagy  vacsora .

Hozzávalók
 1 fej vöröshagyma
 1- vagy  2 cs kapor ( attól függ mekkora adagot szeretnénk  készíteni)
 1 e. k ecet
 1 e. k.  cukor
 1  k.k  só
 2- 3 e. k. étolaj
 1, 5 - 2 dl  tejföl.
 1, 5 dl víz
 2 e.k.   liszt
 esetleg 1 erőleves kocka ( ezzel  finomabb)

elkészítés:  A vöröshagymát  lereszeljük  étolajon megpároljuk  néhány percig.
Közben apróra daraboljuk a kaprot, majd  ezt is hozzáadjuk. ezzel még  pár percig pároljuk.
 Majd egy kevés vizet, és a erőleves kockát,. és  a 1 e.k lisztet.
Ezután  hozzáadjuk a cukor az ecetet  és  a sót, és egy kevés vizet. ezzel is  rövid ideig 1-2 percig egy kicsit főzzük, majd tejfölt 1 e.k. lisztel elkeverjük és felengedjük egy  kevés vízzel.
 Ezzel felengedjük a mártást.  még néhány percig forraljuk.

Ebből a hozzávalókból  kb 2 adag lesz.  Nagyon  gyorsan elkészül.
 Nagyon olcsó, egyszerű étel.


A szakács  könyvemben azt írják,  hogy  a kaprot  2 részletbe adjuk a mártáshoz, hogy  megőrizze  a szép zöld  színét. Mert a kapor elveszti az üde  zöld  színét.
Én  nem  így  csináltam

Én bodza szörpöm

 Bodza szörp

•   100 dkg cukor  ( 1kg )
•   2 db citrom
•   kb 3,5 l víz
•   Egy 5 l befőtes  ( vagy 2 db 3l- es befőtes üveg)
•   20 szem citrom pótló tabletta
•   kb 15 - 20 db bodza virág

 

- A virágokat alaposan folyó víz alatt jól megmossuk 

-A vizet felmelegítjük ( forraljuk) és hozzáadjuk a cukrot, meg várjuk  hogy együtt forrjon.
-Majd ehültjük ezt a meleg szirupot.
 -Közben a citromot  karikára vágjuk és a befőttes üvegbe ( üvegekbe ) rakjuk bodza virággal együtt. .

-A  a szirup meghűlt ráöntjük a bodzavirágra.

 Világos  napos meleg  helyre tesszük néhány napig. Naponta megkeverjük, felkeverjük.
Kb a 4- 5 napon kiszedjük az üvegből  és leszűrjük.
( Én most 6 napig  hagytam  benne, mivel nem  volt túl jó idő. A konyha ablakban tartottam mivel a délutáni nap  mindig  oda süt ).

 A bodza szörpöt elkészítettem diétás  változatba is, a páromnak.
Patikai diétás édesítőszerrel ( Glukon cukor)
 A cukor mennyiség a diétás cukorból 80 dkg  volt.
A többi művelet ugyan  az.

 Sajnos  csak egy 5l üvegem  volt,  így két 3 literes üveget is használnom  kellett

Amikor leszűrtem, akkor még  felhevitetem  kb 80 C fokig, és egy kis kanál borkősavat adtam  hozzá.
 Azért  , hogy ne forrjon meg , kicsit tovább eláljon.
Majd üvegekbe  a töltöttem.
Nekem 2 x 3, 5 l  szörp  lett , szerintem  jól sikerült.




Íme egy kis kóstoló.








Bodza szörp lásd itt is
A recept nem innét származik  , de érdemes ezt is  megnézni.

A bodza és a palacsinta

 Már lassan el virágzik  a bodza idén  én sem  hagytam ki a ez a kellemes növény virágját , szedtünk egy  kosárral . Majd egyszer a gyümölcsét és  szeretném  be gyűjteni, de ez eddig  még elmaradt.
 Tavaly is  készítettem  bodza szörpöt, idén  már a palacsintát is meg kóstoltuk, mert ezt is  kipróbáltam.Vannak még számomra is újdonságok azokat majd talán  én is  jövőre ki fogom próbálni A palacsintát még tavaly a párom szerette  volna , ha elkészítem, de sajnos elmaradt .

 lásd recept:

Palacsinta bodzavirággal 

 A bodza virágokat alaposan szűrőben  folyóvíz alatt megmossuk.

Sűrű palacsinta  tésztát készítünk 

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 30 dkg  liszt
• 2, 5 dl tej
• 2 dl víz
•  10 db bodza virág
• olaj a sütéshez

 elkészítés: 
Szokásos  módon  sűrű  palacsinta tésztát  keverünk, egy kis ideig érdemes  hagyni állni hagyni  a megkevert palacsinta masszát.
Az serpenyőt felhevítjük, és az olajat egy külön lábasban felmelegítjük.
A hogy a palacsintát is készíteni szoktam , egy evő  kanál olajat teszek a serpenyőbe,  majd  a bodza virágot virággal  lefelé beleteszem az olajos serpenyőbe és rámerem a palacsinta tésztát. Majd a szokott módon  szét terítem a tésztamasszát. Majd a palacsinta mind  két  felét világosra sütöm.

Tálalás fahéjas cukorral megszórjuk, majd ízlés szerint  összehajtjuk  vagy feltekerjük.