2014. március 18., kedd

Egyszerű rizses hús

Egyszerű rizses hús
  (takarékos egytálétel)   Ami  a húslevesből  megmaradt.                    
 Vasárnap húslevest főztem csirke hátból
 Az a helyzet, nem  kedvencünk a főtt hús.
Előfordult  hogy el sem fogyasztottuk,a főtt leveshúst.
Mivel célszerű minden lehetséges dolgot felhasználni.
Így  rájöttem  , hogy rizses húst is  készíthetek belőle.

 Ez az adag 2 személy részére  elegendő.

 Hozzávalók:
  •   1/2 kg csirke  háta,  ( ami   a húslevesben főtt)
  •   1 tasak  gyors  rizs
  •   2 evőkanál étolaj
  •   2 merőkanál  hús leves ( kb 1 dl húslé  )
  •   1 fej  vöröshagyma ,  
  •   1 k. k. pirospaprika ( csemege fűszer paprika )
  •    Vegeta, őrölt fehér bors,
  •   szűkség szerint víz
 Elkészítés:

 A Csirke  húst leszedjük  a csontról, vöröshagymát felaprítjuk, úgy mint a pörkölt alapnál  
szokták. / apróra / Én  már  rászoktam  arra  hogy botmixer aprítójával aprítok.








 A  hagymát az étolajra  teszem, és hozzá adom  a főtt húst, és  a két merőkanál húslevest, együtt 
elkezdtem  főzni  KB 15 percig, közben hozzáadom  a pirospaprikát és  fűszerem ízlés szerint / bors, 
vegettát (jelen esetben  nem  sóztam ) ,
 Adhatunk  hozzá még  sűrített paradicsomot
 ( paprikát, és  paradicsomot is  ha van  otthon,)
 Ha szükséges akkor még vizet is adhatok hozzá megfelelő mennyiségben  most  kb. 1 dl  víz  volt.
 Közben kifőzzük  a tasakos előfőzött rizst is . 





 Ha elkészültünk a pörkölt alappal,akkor összekeverjük, és máris  kész  az ételünk.  Tálalhatjuk.  
  •  Elkészítési idő  kb. 20  perc ( de nem  mértem  meg az időt )

2014. március 16., vasárnap

Csirkemell brokkolival tejszínesen párolva

 Tejszínes brokkolis csirkemell

 A párom olvasta    a brokkoli  jótékony  hatását, mondogatta  hogy  vegyünk  brokkolit  és  készítsek belőle  valamit.  Én nagyon  szeretem a csirke  mellet, így arra  esett  a választásom .
 Most  tejszínes öntettel  készíttetem el .

Hozzávalók

  • 1db  csirkemell,
  • 1 brokkoli, ( kb 1/2 kg)
  • 1 fej vörös hagyma ,
  • 4 gerezd  fokhagyma,
  • 1/2 dl  étolaj,
  • vegetta,  ( ízlés  szerint )
  • fehér őrölt bors , 
  • só,  
  • 1, 5 dl tejföl ( kb 5 evőkanál )
  • 2dl  főzőtejszín , 
  • 15  dkg  trappista  sajt, (reszelve nagy lyukú reszelőn )
  • 1dl víz ( kb )



elkészítés   

A brokkolit rózsáira szedem és 2 evőkanál étolajon 1 kiskanál vegetával 1dl vízben megpárolom. Közben a csirkemellet kicsontozom és szeletekre vágom, kiklopfolom. Majd egy fedeles jénai edényben elősütöm ( párolom )kb . 15 percig 200 C  fokon  , úgy  hogy  kifehéredjen a csirkemell.  

Majd kiveszem a sütőből, várok, hogy meghűljön, akkor tovább tudok vele dolgozni . 






 A húst szeletekre szedem,   felét a jénai tálam  aljára rakom , majd rá  helyezem  a  párolt brokkolit, és  vöröshagymát   és  fokhagymát, közben  fűszerezem, ( sózóm ,  borozom) majd  befedem  a csirkemell  másik  felével, és ráöntöm  a párolásnál  megmaradt   húslevét. Lefedem,  a jénai tálat  utána   vissza teszem  a sütöde, de kb.  15 percig sütöm. 
Majd  következik  a tejszínes massza   hozzáadása .  
 Egy tálba összekeverem 2dl tejszín a tejfölt és a sajtot, Hozzáadom az15 perc eltelte után.  A   párolt  brokkolis  csirkemellre öntöm   és  még  15 percig tovább  sütöm, A tetejére  még reszelek  sajtot teszek.


 . Közben leveszem  a jénai tál  tétjét  és egy kicsit  pirosra sütöm. / megpirítom   a tetejét/  
 Ha elkészül  párolt rizzsel tálalom.   Nagyon finom omlós lett  a csirkemell .

2014. március 10., hétfő

Az én Túró Rudi tortám

Túró Rudi torta /Cukor betegeknek készült /

Az alap öltetett egy kolléganőmtől kaptam. Mesélte, hogy milyen édességgel lepte meg a családját egyik hétvégén. Ezért elhatároztam, hogy én is készítek hasonlót a páromnak, mivel kedvence a túrórúdi!



hozzávalók
Csokoládés vizes piskóta
A tésztához: / vizes piskóta alapot készítek /
18 dkg liszt vegyesen /Rétes liszt, sima liszt/
15  dkg diétás  édesítő ( patikai cukor)
1 csomag sütőpor
2  e.k  kakaó
3  db tojás
Őrölt vanília rúd
3 e.k víz
Túró krém  hozzávalói

15 dkg diétás édesítő ( patikai diabetikus  cukor)
őrölt vanília rúd
2 db  citrom 
 2,5 dl növényi tejszín
50 dkg túró
1 dl tejföl
1 tasak Expressz zselatin ( dr Otker)
1 csomag vaníliás cukor



A tetejére:
 diétás  csokoládé szerettem  volna tenni de ne sikerült.
1 tábla tortabevonó étcsokoládé, 3 dkg  margarin, ezt  a használati utasítás  szerint gőz felett, elkészítjük , és be vonjuk vele  a  tortánkat .
Elkészítés:
Csokoládés vizes piskótát készítünk 3 tojással és 3 e. k.  vízzel . 
A tojások sárgáját diétás édesítőszerrel  habosra keverjük,közben  hozzáadunk  3 evőkanál vizet. Majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a kakaóport. Az őrölt  vanília  rudat,  majd  a tojások felvert habját. Sütőpapírral bélelt tortaformában kb. 15 perc alatt készre sütjük. 180 C fokon.

A túrókrémhez a hozzávalókat (a zselatin és a tejszín kivételével) jól kikeverjük..A citrom héját  lereszeljük,  a citromot félbe vágjuk , a magját eltávolítjuk, Ez után a  citromot  a mixer gépbe  tesszük, teljesen  apróra mixeljük ( aprítjuk) szinte  gyümölcs pép lesz belőle . Majd ezt is hozzáadjuk a túrókrémhez.
 A tejszínt kemény habbá verjük, majd  a felvert tejszínhez hozzákeverünk egy  tasak  Expressz zselatint ( dr Otker), / ezt nem kell felmelegíteni , elég csak  hozzákeverni,  lásd : zselatin tasak útmutatója .
Majd  ezt  felvert tejszínt a kikevert  túrókrémhez  keverjük.
 A tészta aljáról levesszük a sütőpapírt, majd visszahelyezzük a formába. 
Rákenjük a túrós krémet,  az elkészített tortát   3 órára hűtőbe tesszük. (lásd zselatin tasak)
 Majd kivéve a hűtő szekrényből leöntjük csokoládéval, és ismét 1-2 órára visszatesszük a hűtőbe.

/ Én este készítettem  el , a túró jól megszilárdult,nekem  bevált a  Dr Otker Expressz zselatin . amit  egyszerűen , hidegen lehet  használni nem  kellett forró vízben  feloldani ./


Én tapasztalatom és  javaslatom:
A tortát  készíthetjük   hagyományos  zselatinnal is . 
Akkor,  1 dl vizet felforralunk, majd a tűzről levéve állandó keverés mellett feloldjuk benne a 1 gr zselatint,  Ha kihűlt   a felvert  tejszínhez keverjük, majd hozzáadjuk a túró  krémhez.
 A receptet  a mind-megette  receptes oldalon olvastam, ez alapján változtattam  a recepten saját ízlésem  szerint. 
A receptnél talált megjegyzés :
Gyorsan össze lehet állítani, de több órát kell hűtőben tartani. A csokit nem szabad kenni rajta, mert az húzza magával a túrót. Én jó langyosan öntöm rá, és úgy forgatom, hogy mindenhol érje a csokoládé.

2014. február 13., csütörtök

Püspök kenyerem

Püspök  kenyér

hozzávalók :
v  6 egész tojás
v  25 dkg cukor
v  25 dkg liszt
v  10 dkg apróra vágott aszalt gyümölcs vagy birsalmasajt 
v   15 dkg vékonyra vágott dió
v  10 dkg mazsola
v  2 db narancs  kipréselt leve

Elkészítés:
A tojás sárgáját cukorral habosra keverjük, ha turmix habverővel keverjük, akkor rövid ideig is elég. KB 10 percig.
(  A recept ½ órát jelöl hagyományos módon es egész tojásra érti. Én külön felvertem a a tojásfehérjét,)
Ez után hozzáadjuk a két db narancs kifacsart levét, azzal is keverjük néhány percig. Majd hozzáadjuk a lisztet. ( Én a lisztet felesen használtam azaz kb 15 dkg Rétes liszt, 10 dkg sima liszt)
Végül kevés liszttel  ( 2 –3 dkg ) elkeverjük az összevágott diót és a gyümölcsöket és a mazsolát,majd hozzáadjuk a tészta masszához .
 Majd felverem a tojás fehérjét kemény habbá, hasonlóan ment a piskótánál és lazán hozzá keverem, vigyázva, hogy a felvert tojás fehére ne törjön össze.

 A kész tésztamasszát   kettő  őzgerincformába  töltöm. Én a sütő formákat sütőpapírral kibéleltem.
 Ha nincs papírunk, akkor, a tepsiket  jól  kizsírozzuk,  és liszttel meghintjük , úgy mint hagyományos módon   más kevert tésztáknál szokás.
  /Én ebbe nem tettem sütőport/

 A receptben az szerepel, hogy  mazsola   gyümölccsel is  helyettesíthető.

  Ha nincs őzgerincsütőnk , akkor kisebb tepsit  használjuk.

2014. február 3., hétfő

Töpörtyüs pogácsám

 Időnként előfordul  hogy zsírszalonnát veszek, már csak a töpörtyű miatt is mert szeretjük.Régen nagyon olcsó volt, sajnos ez  mára  meg változott, mivel nagyon  drága.  Ilyenkor szoktam  készíteni töpörtyűs pogácsát is. Igaz egy kicsit munka igényesebb,de meg éri a fáradtságot.
 A zsír is finomabb mint a mit  a boltokban, hentesnél  kapni.    Igaz ugyan   hogy a zsír sütés is  kissé bonyolult   már  annak  aki  nem készíttet  még ilyen  soha. Nekem nem okoz nagy nehézséget mivel falusi lány voltam részes voltam  gyermekkoromban  a téli  disznó öléseknek. Manapság csak a gáz tűzhelyen készítek ilyen,  van egy KB 4-5 l nagyobb lábasom amibe 3 kg zsírszalonna  belefér.


 Házi készítésű Tepertő
 Réteges Tepertős pogácsa
Hozzávalók
  • 50 dkg  liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 1dl tejföl
  •  2-3 e. k .bor/fehér/
  •  35 dkg  darált töpörtyű
  • 15 dkg  margarin  ( vaj ) 
  •  1,5 dl langyos tej.
  •  só 
  • Ízlés szerint őrölt  bors
  • 1 -2 teás kanál cukor ( kelesztéshez, élesztőhöz )

Elkészítés:

 - Töpörtyűt  ledaráljuk, esetleg 1- 2 kanál házi zsír hozzákeverésünk, ezt gondolom  formán szoktam, ( azért  a túlságosan  ki volt préselve,de  nem szükséges )
Tészta : -Az élesztőt langyos cukrozott tejben  felfuttatni,  és as szükséges mennyiségű tejjel  rétestésztát gyúrunk a hozzávalókkal ( liszttel , sóval,  vajjal). Közelben  hozzáadjuk a bort  és  a tejfölt is . Jól kidolgozzuk a tésztát
.Majd vékonyra nyújtjuk. - Rá kenjük a darált töpörtyűt és az egészet fel csavarjuk.

Nyújtó fával  kissé el lapítjuk és felébe egymásra  hajtjuk, 1/2 ó pihentetjük. utána ismét  kinyújtjuk., és össze hajtogatjuk. Ezután   majd  még  2 szer megismételjük (én  úgy, hogy 1/3 á - ig hajtani 3 réteget egymásra alulról  fölfelé  , jobbról  balra ). Összesen  3 x nyújtjuk ki, 1/2 órai pihentetéssel.

Végül 2 cm -re kinyújtjuk , tetejét késsel rács alakban bevagdaljuk, tetejét megkenjük tojással .. Közepes nagyságú szaggatóval  kiszaggatjuk.
 Kizsírozott sütőlemezre ( tepsibe )  tesszük, / élénk  tűznél 15 percig sütjük/ 
- A  200 C-os ra  előmelegített   sütőben,  180 C - on 15 percig sütjük.

 megjegyzés :   Én a szaggatás után tepsibe tettem,  majd utána kentem  meg  tojással.
A pogácsákat  nem szabad túl  lassan sütni ,  mert  kiszárad.

 Nagyon finom !!  mi szeretjük.



kedves látogató

 Szeretném  veletek megosztani a tapasztalataimat.
 Sajnos  a tavaly tavasz rossz időzítés volt  számomra, mivel megbetegedtem. Szerencsére jól alakultak a dolgok  szinte panaszmentes vagyok, nagyon vigyáztam az étkezéssel .  Így minden  szerencsésen alakult.  A karácsonyi  töltött káposzta és  az új évi kocsonya nem okozott panaszt.
 Egyedül még a tojásos ételekkel vagyok  óvatos.  Majd ha időszerű lesz erről is írok nektek. Néhány receptet közzé is  tettem  aztán abba hagytam a blogom írását. Majd továbbra is teszek fel recepteket a régi gyűjteményemből.  Természetesen  az újabb receptjeimet  próbálkozásaimat  is  meg osztom  veletek . Köszönöm , hogy eddig  is  látogattátok  az oldalamat. üdvözlettel  Mária  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...