Lekváros _Linzer

Ez egy régi recept Itt is megtalálható. 
 Még 2007 - ben raktam fel a baráti kör oldalára  akkor még nem volt Blogom és nem voltam Jártas a számítógép használtban  sem. Így örömömre szolgált hogy megoszthattam  másokkal. Még nagyon régen  a 80- as években ismerkedtem meg ezzel a recepttel. Azóta is , jelenleg is készeitek ilyet linzert. A párom kedvence. ( azóta diétás változatban is elkészült  párszor)

Lekváros _Linzer  (még 2007 - ből)
(egyszerű omlós elálló sütemény)
hozzávalók:

• 40 dkg liszt ( vegyesen Rétesliszt és Simaliszt )
• 1 ráma margarin (25 dkg)
• 3- 4 ek. Tejföl (annyi amivel jó gyúrható a tészta)
• 2 db tojás sárgája
• 1 cs. Sütőpor
• 10-15dkg porcukor ( ízlés szerint)
• 1cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelthéja (ha van, de elhagyható, de ezzel finomabb lesz
• az íze )
• ízlés szerint egy ½ k.k. só
• Gyümölcslekvár ( sárgabarack) töltéshez

A tészta tetejére: dió vagy mandula ( csak néhány dkg kell amit összevágunk apróra és
kristálycukorral összekeverjük)
1 tojásfehérje ( lazán habnak felverve)
Gyümölcslekvár ( sárgabarack

Elkészítés:
A lisztet a porcukorral a sütőporral összekeverjük, bele reszeljük a citromhéját, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Majd összemorzsoljuk ezt az egészet a
Margarinnal és hozzáadjuk a tojássárgákat az egészhez annyi tejfölt, hogy összeálljon a
Tésztánk jól összegyúrjuk. Ha elkészült akkor nem árt egy kicsit a tésztát pihentetni.
( pihentetési idő tetszés szerint)
Majd egy idő után kétfelé osztjuk a tésztát, és jól lisztezett gyúródeszkán vékonyra kinyújtjuk.( amennyire csak tudjuk kb. 5-8 mm vékonyra) csak annyira lisztezzük a tésztát, hogy az ne ragadjon oda. Linzer szaggatóval kiszaggatjuk az egyik felét a lyukas közepűvel, a másikat a simával.

    Egyik fele lyukas közepű lesz: Ezt egyenként megkenünk felvert tojásfehérjével
( a tojásfehérjét nem kell teljesen felverni habnak keményre csak annyira, hogy jól kenhető legyen) egyesével belemártogatjuk az összekevert cukros dióba ( mandulába)

TERMÉSZETESEN: a tészta maradékok többször összegyúrhatóak
Közepesen meleg sütőben szép világos pirosra sütjük, vigyázunk mert könnyen megéghet
a tészta.
Ha a tésztánk kisült és meghűlt egyesével összeragasztjuk gyümölcs lekvárral, ha túl kemény a lekvárunk akkor melegítéssel és kevés vízzel előtte átfőzhetjük ( kemény bolti lekvároknál de ez csak ötlet, javaslat )

Bármilyen lekvárral finom én sárgabaracklekvárral szeretem.
A látszat ellenére nem túlmunkás süti. Jó étvágyat hozzá!!

Zabpelyhes - kakaós- meggyes sütemény

Olvastam valahol  ezt a sütemény címet, hogy "Zabpelyhes - kakaós- meggyes sütemény" . Így elhatároztam, hogy Én is készítenék  hasonlót  mivel, olvastuk a zabpehely jó tulajdonságairól.
 Mivel időközben feledésbe merült annak  a receptnek az eredete, és nem találtam  számomra megfelelőt,. Így elhatároztam, hogy a Kakaós süteményem alapján  készítem el ez itt olvasható. Ezt a zabpelyhes  tésztát, diétás változatban, mivel a párom cukor beteg. Ezt neki készítettem .

HOZZÁVALÓK

Zabpelyhes - kakaós- meggyes sütemény

          ( cukor betegeknek) ajánlom

Hozzávalók

•  2 tojás,
•  12 dkg diétás  édesítő szer (patikai kiszerelés)
•  5dkg  ráma margarin
•  3 dl tej
•  15 dkg liszt
•  10 dkg zabpehely,
•  1 sütőpor
•  1/2 citrom leve
•  1/2 citrom reszelt héja
•  15 dkg mirelit meggy
• 1 púpos e k  Holland kakaópor

 
 Elkészítése: 

A zabpelyhet  beáztatom 2 dl tejbe 5-6 percig.
A tojássárgáját a cukorral, zsiradékkal összekeverem és hozzáadom a tejben  megáztatott zabpelyhet.    Ezután az egészet Turmix keverővel összekeverem,
, majd hozzáadom a kakaóport.
Jól összekeverem ezzel együtt is. Közben hozzáadom a félcitrom levét és a citrom reszelt héj.

 Ezután   a sütőporral összekevert lisztet és a maradék tejet.
Rövid ideig ezzel is jó  összekeverem.
Mikor ezzel megvagyunk hozzáadom a fagyasztott meggyet. A tojásfehérjét felverem és óvatosan hozzákeverem, hogy ne törjem össze.
Mikor ezzel elkészültünk a masszát kb.25x40cm tepsibe teszem, előtte a tepsit vékonyan bekenem zsiradékkal és kilisztezem,

 vagy sütőpapírral kibélelem.

A tésztát előmelegítet sütőben ( 180°c)megsütöm. Kb. 20- 25 percig

Íme az eredmény.

nagyon jól sikerült ez már a második próbálkozásom. Az ugyan  nem számoltam ki, hogy mennyi 1 szelet szénhidrát tartalma, de azért bátran ajánlanám, másoknak is.

 Nekem is nagyon ízelt.

Pesztos penne lett a kedvencem

Ezt az ételt is a húgomnál ettem  először már régebben, ami akkor nekem  nagyon ízlett. 
 Így régóta  kacérkodtam  a gondolttal ,  hogy én is pesztos pennét készítsek.
Mostanában rá szántam magam, igy néhány  alkalommal  el is készítem.
A boltban  vásároltam  hozzá  pesztot.  Már találkoztam peszto készítés  recepttel itt a világhálón is.

Hozzávalók

Pesztos  penne 1
Hozzávalók:

• 1/3 ü peszto (190 g -os üveg ) azaz  4 evő  kanál
• ½ cs (500g) tollhegy tészta ( penne tészta)
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 1dl  főzteszin ( vagy ennek megfelelő mennyiségű  tejföl)
• 2 e.k. olíva olaj
• sajt ízlés szerinti mennyiség
• só  ( főzővíz be) 

Elkészítés:

A penne tésztát sós vízben forrástól számítva 15 percig főzzük. Közben elkészítjük a pesztos  alapot. Az olíva olajat felforrósítjuk, és  hozzáadjuk a zúzott fokhagymát,ezt néhány percig pároljuk ( pirítjuk) vigyázunk mert a  fokhagyma  könnyen megég.Majd hozzáadjuk a pestot , ezzel is  csak néhány percig dolgozunk,majd az 1dl  tejszínt.  Ha nincs tejszínünk otthon, akkor Használhatunk 4- 5 ek  tejfölt is  helyette amit vízzel egy kicsit  felhígítunk, hogy folyósabb  legyen és így adjuk  hozzá. ( Én is elkészítettem  már tejföllel is, de talán tejszínnel finomabb  lett. )

 -Majd  összeforraljuk az egészet ez is  csak 1-2  percig tart,és  levesszük a tűzről.
- Majd  hozzáadjuk a reszelt  sajtot.(jobb ha ezt nagy lyukú reszelőn  reszeljük meg)
- A tésztát közben  ( leszűrjük) kiszedjük  a vízből  és ezt is  hozzákeverjük.
 Ez az tészta nagyon gyorsan elkészül  Kb 25 perc alatt.

Reszelt sajttal  találjuk. Én trappista sajtot használtam hozzá.

Az olaszok parmezán  sajtot, használnak, mivel ez nagyon drága   Én trappista  sajttal helyettesítem. Szerintem más sajtokkal  is kipróbálatlanjuk.
 A húgom is valami másfajta sajttal  készíti el ezeket az ételeket.






Látogassátok meg Lilla oldalát is "http://lillafoz.blogspot.com/ "
Itt találtam egy jó kis receptet. lehet hogy ezt is egyszer  kifogom próbálni.
A recept neve_Sonkás-pesto-s tészta recept itt

Pardicsomos penne

Már írtam arról régebben, hogy nagyon sok újabb konyha technikát tanulok  a húgomtól.   Mivel néhány évig Olaszországba élt, így meg ismerkedett egy  kicsit az olasz konyha néhány receptjével.

Amit az óta is alkalmaz., így Én is újabb ízeket ismerhetek meg nála, új recepteket tanulhatok tőle.

Most is ez történt, többször ettem már nála penne tésztát  annak is  több változatát. Mint pl. egyik  közülük a paradicsomos penne . Amit most elkészítettem Az ö elmondása alapján. Már tudom, hogy ennek az ételnek több változata is ismert.

Most az enyémet itt közzé teszem.

Melyek a 

Pardicsomos penne 1. 

címet adom.                                                                hozzávalók:

• 1doboz darabolt paradicsom konzerv  (400g) 
• ½ cs (500g) tollhegy tészta ( penne tészta)
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 1 k..k bazslikom
• ( esetleg oreganot is adhatunk  hozzá)
• 2-3 e.k. olíva olaj
• sajt ízlés szerinti fajta és mennyiség (reszelve )
• 1 e.k.  só  ( főzővíz be) 

Elkészítés:

A tésztát  Kb.2 liter sós vízben megfőzzük. Közben a fokhagymát összezúzzuk és forró Olíva olajban megpároljuk (1- 2 percig) Majd rátesszük darabolt paradicsom konzervet. Esetleg ha van (adhatunk  hozzá még kb. 1dl paradicsom ivólevet ( én  házi készítésű ivólevet adtam hozzá).

Ezzel együtt még néhány forraljuk percig, majd hozzáadjuk a bazsalikomot. Ekkor már csak 1- 2 percig  főzzük. Majd félre tesszük.

 Közben reszelünk  sajtot (ezt nagyobb lyukú,reszelőn  javaslom.), ezt is  féle tesszük.Ha a tésztán meg főtt ( elég puha  lett)  kiszedjük  a vízből

A tésztát az elkészített paradicsomhoz hozzá keverjük, és hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot. 

 Nagyon egyszerű étel , nagyon ízletes és gyorsan elkészül, sokféleképpen, több variációval ízesíthetjük, amit majd én is ki fogok próbálni

Reszelt  sajttal tálaljuk !

Klasszikus bableves

Már ahogyan írtam is róla, sonkalevet fel lehet használni bableves Készítésénél.
 Én gyorsan, egyszerű megoldással készítettem  bablevest.

 Melynek ezt a nevet adtam:    Klasszikus bableves

                                                   (Húsvéti sonkalével)

Hozzávalók: 

• 1  szál  sárgarépa
• 1  szál  fehér répa ( petrezselyemgyökér )
• ¼  db  (darabka) zellergumó
• 1 fej   vörös hagyma ( kisebb fej )
• 2  e. k. étolaj ( napraforgó)
• 1,5  l   sonka lé /húsvéti sonka főző leve)
• 20   dkg  szárazbab (mindegy milyen)
• vagy 1  doboz Bab konzerv
•  szárított petrezselyem ( vagy petrezselyemzöld )
• 1 k..k.  piros paprika
• 1 e. k.  liszt
• ízlés   szerint vegeta ( 1 k..k.)

  1.     Előkészítés: A szárazbabot előző este beáztatjuk langyos vízbe, majd főzés előkészítésekor kb. 1 órán keresztül előfőzzük só ( vagy esetleg szódabikarbónás vízben)

-    Ha a bab beáztatás elmaradna, akkor szódabikarbónás vízben előfőzzük. Hogy a bab megpuhuljon.

A bab főzőlevét  nem használjuk  fel,  hanem  kiöntjük

  

 2.   A zöldségeket megfeleselően feldaraboljuk (vékonyan apró karikákra vágjuk)

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd a zöldségekkel együtt kevés étolajban megpároljuk.

Mikor már elég  puha, hozzáadjuk a  petrezselyemzöldet,  pirospaprikát  és az 1 e.k. lisztet. Majd rá öntjük a „Húsvéti sonkalét”/sonka főző levét/  és  esetleg egy kevés hideg  vizet is adhatunk  hozzá, és a megfőtt szárazbabot. (vagy babkonzervet)

Ezeket a hozzávalókat majd együtt összeforraljuk.

  - Ha szükséges, akkor ízlés szerint ízesíthetjük még, tejföllel, vagy még különböző fűszereket adhatunk hozzá.

             

 -  ezt a levest elkészíthetjük babkonzervvel is.

  megjegyzés:

Ezt a levest elkészíthetjük babkonzervvel is.

Még esetleg  a következőket ízesítőket ajánlom hozzá:

• Ízlés szerint: só babérlevél,, tárkony, ecet, cukor,  és adhatunk  hozzá tejföl is.

Én ugyan már ezeket nem használtam fel.

3.  Találáskor csipetkét, vagy más  levesbetétet adunk hozzá.
 Amit természetesem külön sós vízben kifőztünk.

A sütő fólia és az olívaolaj

       Hát ismét itt vagyok, bár nem tudom hogy igazán  mit is  írhatnák erről a témáról.
 Néhány éve kaptam egy üveg olíva olajat ajándékba. Sokáig csak állt a szekrény egyik polcon. Nem tudtam mit is  kezdjek vele.Tulajdon  képen  nem szeretem az új dolgokat, hát ez volt ennek az oka. Már írtam nektek arról hogy, húgomtól sok jó dolgot tanultam.

És volt egy recept:

itt olvasható: Sertéstarja Steak módra  
amit azóta is elkészítettem már több alkalommal.
 Sütő fólia: ( sütő zacskó) használata nálam már a konyhám fontos eszközévé  vált.

Olíva olajat én  főleg pácolásra, és sütőzacskóban készített  ételeknél használtam eddig.

  Bármilyen, húsoknál.

 Én sertés, csirke, pulyka húst készítettem eddig ezzel a technikával. Mi  ez fogyasztjuk általában.

Előző este bepácolom a húst, ízlés szerinti      fűszerzéssel.

- Sertéshúsnál: vöröshagyma, foghagyma, só, bors,  vegeta,

- Baromfi húsnál:   ezen  kívül még bazsalikomot is  szoktam  használni.

A sütő fólia használata tapasztalatom szerint nagyon előnyös, és takarékos megoldása
a mai főzésnek
( konyhatechnikáknak): 
Ez nem reklámnak  szánom, de több dolog  is ami  mellette szól.

1.  Könnyebb a mosogatás
2. Aroma tartó főzés technika
   
3. Kevesebb zsír ( zsiradék) felhasználás
4. Ízletesebbek ételek

 Bár még nincs sok tapasztalatom az    olívaolaj használatáról ,de azon  leszek, 
 hogy ismerteimet bővítsem.Tudom sokféle  felhasználási terület még ismeretlen számomra, például "saláták"
 Ezért is született meg ez  a bejegyzésem.
Látogassatok el ide   és hasonló oldalra ti is .                                                              
Az olíva olaj jótékony hatásai ( itt) 
 Ha többet szeretne megtudni a témák ebben a cikkben, nézd meg az alábbi linkeket:
az egészségre gyakorolt jótékony olívaolaj.  itt

     Szívesen venném, ha ti adnátok ötleteket, recepteket az olíva olaj felhasználásához.
Jó bevált ötleteket,  többször kipróbált recepteket várok.

                                                                           

Kakaós Kevert sütemény

Egyik kedvenc sütim, nagyon egyszerű sütemény gyorsan elkészíthető.

A receptet eredetileg  a Horváth Ilona Szakácskönyvemből való,
"Kakaós lepény"
 amit Én egy kicsit átvariáltam.
Alapja lehet egyéb Kevert tésztáknak is
Lásd itt :_Egyszerű fahéjas szilvás lepény 

Kakaós sütemény /kevert tészta/
(olcsó , egyszerűen elkészíthető)

Hozzávalók:

• 2 tojás,
• 25 dkg cukor
• 5dkg zsiradék / vaj v. margarin v. zsír/
• 2,5 dl tej
• 25 dkg liszt
• 4 dkg kakaó / vagy 2 evőkanál/
• 1 cs. Sütőpor

Elkészítése:

A tojássárgáját a cukorral, zsiradékkal összekeverem és hozzá adom a tejet.
Ezután az egészet Turmix keverővel összekeverem, majd hozzáadom a kakaóport,
és a sütőporral összekevert lisztet, rövid ideig ezt is keverem, majd a
tojásfehérjét felverem és óvatosan összekeverem, hogy ne törjem össze.
A masszát kb.25x40cm tepsibe teszem, előtte a tepsit vékonyan bekenem zsiradékkal és kilisztezem, vagy sütőpapírral kibélelem.
A tésztát előmelegítet sütőben ( 180°c)megsütöm.

 / hasonlóan készül mint a piskóta/ (tortalapnak is felhasználható

Húsvéti Készülődés

Már régen irtam  blog bejegyzést. Most Ismét itt vagyok .
Mindenkinek Kellemes készülődést Kívánok. Általában az ünnepeket rokon látogatással töltjük.
Igy nem Készülök sok mindennel.
 Minden  évben a Sonka és a tojás Készítés azért  nem  marad el nálunk  sem.
        Sonka Készítés

 Már több féle módon próbálkoztam, azon, hogy milyen sonka is  kerüljön a 

Húsvéti asztalra.

Mivel ilyenkor nagy  a választék, a sonka félék  között.

Idén húsoltban vettem nyers sonkát, amit aztán megfőztem.

•  A következő módon: 

  A sonkát feltettem főni, fűszeres vízben.
Egy nagyobb méretű fazékba. Annyi vízben hogy jó ellepje a sonkát .
 Hozzávalók:

•  1 fej vöröshagyma
•  6-8 gerezd fokhagyma
• néhány db Babérlevél
• 1 e. k. egész bors ( fekete bors)
• 1. k.k. fűszer kömény

Sót nem tettem a vízbe mivel ezek gyors érlelésű sonkák úgy gondoltam  hogy nem szükséges.
De úgy gondolom 1 k.k. sót elbírt volna  még.
 Az főzés idejet nem mertem pontosan. Kb. több mint 2 órán keresztül főztem.
Közben villával többször ellenzríztem, hogy elég puha - e.
 Amikor elkészült hagytam kihűlni ebbe a fűszeres lében.
sonka főzés itt! 
http://palocprovence.blogspot.com 
Tojás készítés, "Tojás festés"

Szükséges hozzá:

• sonka lé, 
•  vöröshagyma héj

  Nagyon egyszerűen lehet hagymahéjban tojást festeni,ez egy régi ismert dolog.
Mi régen otthon tojásfestéket használtunk, de az nagy macera volt.Zsírtalanítani kellett a tojás héját  hogy  befogja  a festék.

Én a tojás főzést és a festést együtt végzem el.
Ez nálam már évek óta  bevált módszer.

• Amikor elkészülök a sonka főzéssel, a levéből, elveszek.

• Közben össze gyűjtöm  a vöröshagyma héjakat.

Akár még leszedethető 6-8 fej hagymáról is, attól függ mennyi tojást szeretnénk  festeni.
elkészítés:

•  Egy lábas  alját kibéleljük  hagymahéjjal, majd beletesszük  a főzni szánt tojásokat.

•  A tojások tetejére ismét hagyma héjat teszünk. 

• Majd annyi sonkalét öntünk rá, hogy ellepje  a tojásokat. 

• Kb 15. percig főzzük,majd ebben a lében hagyjuk  kihűlni a tojásokat.

 Nagyon ízletes lesz, és arany barna tojásokat kapunk.

Sonka lé  más felhasználása:
Amikor a sonkánk elkészült marad sonkalé ( fűszeres levünk ) amit a későbbiekben feltudunk  használni: bableves , babfőzelék vagy lencseleves ,lencsefőzelék készítésénél.

Olvasd le Az én receptemet:   Klasszikus  bableves:  Itt....

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok

 

Mindenkinek  

                           Kellemes 

                                             Húsvéti Készülődést 

                                                                                     Kívánok