Zöldséges Bolognai rakott tészta
Zellerrel és
sárgarépával .
Mivel maradt 25
dkg darált hús abból amit vásároltam a
fasirt készítéséhez , igy elhatároztam
Bolognai pennét készítek
másképpen zeller gumóval és sárgarépával.
Hozzávalók
- 25 dkg ( 250 g ) sertés darált hús
- 18,5 dkg (185 g) Zeller gumó (nyersen reszelve )
- 15 dkg (150 g) Sárgarépa (nyersen reszelve )
- 40 dkg (400 g) Penne tészta durum
- 10 dkg (100 g) 1 fej vöröshagyma ( 1DB )
- 3-4 gerezd foghagyma
- 200 ml paradicsomlé ( ez házi készítésű volt )
- 200 ml víz
- 1 tasak Bolognai spagetti alap (pl: knorr alap)
- 20 dkg (200 g) reszelt trappista sajt
- 0,5 dl étolaj ( 3-4 evő kanál)
só, és vegetta, bazsalikom
,ízlés szerint
( a házi készítésű paradicsom létől kicsit édesebb lett.)
Elkészítés
A sárgarépát, és az zeller gumót lereszeljük ( én ezt elektromos zöldség aprítóval dara szerűre szemcsés állapotura aprítottam fel ( vagy sajt reszelővel lehet hasonlóan aprítani .( apró lyukú reszelővel, de ezt nem próbáltam). Nekem elektromos zöldég aprítom van, ezt használok.
1.Egy nagyobb serpenyőbe olajat tettem, hozzáadtam az aprított
vöröshagymát, a zeller, a sárgarépát , a
darált húst, a reszelt fokhagymát.
Majd rövid ideig együtt pároltam.
2. Ráöntöttem a paradicsomlével. Majd hozzáadtam a bolognai alapport
+ öntöttem hozzá kb 2dl vizet.
3. Ízlés szerint fűszereztem, közepes lángon kb 10 percig főztem kevergetés mellett.
4. A penne durum száraztésztát
forró vízben az előírt módon kifőztem. (tasakon főzési idő 14- 16 perc)
5. Amikor a tészta elkészült hozzákevertem az elkészült
bolognai alapoz, és jól összekevertem. Majd egy tűzálló jénai tálba öntöttem, (de
erre a célra akár egy tepsi is megfelel).
6. Az után a bolognai tészta tetejére trappista sajtot
reszeltem.
Majd légkeveréses sütőben 180°C- 200°C
on kb 15-20 percig, a sajt megolvad és egy kicsit megpirult.
Én GYERMELYI VITA PASTA DURUM SZÁRAZ TÉSZÁKAT HASZNÁLOK A TÉSZTÁS ÉTELEKHEZ.