Kapor mártás

Mostanában  szombatonként ellátogatunk a piacra.Mindig van valami amit éppen  betervezünk.
 Így egyik alkalommal kellemes meglepetés ért, meglátam a Kaprot egyik termelőnél ( egy idősebb nénikénél.
 Régebben  kedvencem  volt a kapor  mártás, így  most is az készült  belőle.
Szinte azt  kell mondanom, hogy  megunhatatlan.

Fasírttal, vagy esetleg tükör tojással kitűnő gyors ebéd vagy  vacsora .

Hozzávalók
 1 fej vöröshagyma
 1- vagy  2 cs kapor ( attól függ mekkora adagot szeretnénk  készíteni)
 1 e. k ecet
 1 e. k.  cukor
 1  k.k  só
 2- 3 e. k. étolaj
 1, 5 - 2 dl  tejföl.
 1, 5 dl víz
 2 e.k.   liszt
 esetleg 1 erőleves kocka ( ezzel  finomabb)

elkészítés:  A vöröshagymát  lereszeljük  étolajon megpároljuk  néhány percig.
Közben apróra daraboljuk a kaprot, majd  ezt is hozzáadjuk. ezzel még  pár percig pároljuk.
 Majd egy kevés vizet, és a erőleves kockát,. és  a 1 e.k lisztet.
Ezután  hozzáadjuk a cukor az ecetet  és  a sót, és egy kevés vizet. ezzel is  rövid ideig 1-2 percig egy kicsit főzzük, majd tejfölt 1 e.k. lisztel elkeverjük és felengedjük egy  kevés vízzel.
 Ezzel felengedjük a mártást.  még néhány percig forraljuk.

Ebből a hozzávalókból  kb 2 adag lesz.  Nagyon  gyorsan elkészül.
 Nagyon olcsó, egyszerű étel.


A szakács  könyvemben azt írják,  hogy  a kaprot  2 részletbe adjuk a mártáshoz, hogy  megőrizze  a szép zöld  színét. Mert a kapor elveszti az üde  zöld  színét.
Én  nem  így  csináltam

Én bodza szörpöm

 Bodza szörp

•   100 dkg cukor  ( 1kg )
•   2 db citrom
•   kb 3,5 l víz
•   Egy 5 l befőtes  ( vagy 2 db 3l- es befőtes üveg)
•   20 szem citrom pótló tabletta
•   kb 15 - 20 db bodza virág

 

- A virágokat alaposan folyó víz alatt jól megmossuk 

-A vizet felmelegítjük ( forraljuk) és hozzáadjuk a cukrot, meg várjuk  hogy együtt forrjon.
-Majd ehültjük ezt a meleg szirupot.
 -Közben a citromot  karikára vágjuk és a befőttes üvegbe ( üvegekbe ) rakjuk bodza virággal együtt. .

-A  a szirup meghűlt ráöntjük a bodzavirágra.

 Világos  napos meleg  helyre tesszük néhány napig. Naponta megkeverjük, felkeverjük.
Kb a 4- 5 napon kiszedjük az üvegből  és leszűrjük.
( Én most 6 napig  hagytam  benne, mivel nem  volt túl jó idő. A konyha ablakban tartottam mivel a délutáni nap  mindig  oda süt ).

 A bodza szörpöt elkészítettem diétás  változatba is, a páromnak.
Patikai diétás édesítőszerrel ( Glukon cukor)
 A cukor mennyiség a diétás cukorból 80 dkg  volt.
A többi művelet ugyan  az.

 Sajnos  csak egy 5l üvegem  volt,  így két 3 literes üveget is használnom  kellett

Amikor leszűrtem, akkor még  felhevitetem  kb 80 C fokig, és egy kis kanál borkősavat adtam  hozzá.
 Azért  , hogy ne forrjon meg , kicsit tovább eláljon.
Majd üvegekbe  a töltöttem.
Nekem 2 x 3, 5 l  szörp  lett , szerintem  jól sikerült.




Íme egy kis kóstoló.








Bodza szörp lásd itt is
A recept nem innét származik  , de érdemes ezt is  megnézni.

A bodza és a palacsinta

 Már lassan el virágzik  a bodza idén  én sem  hagytam ki a ez a kellemes növény virágját , szedtünk egy  kosárral . Majd egyszer a gyümölcsét és  szeretném  be gyűjteni, de ez eddig  még elmaradt.
 Tavaly is  készítettem  bodza szörpöt, idén  már a palacsintát is meg kóstoltuk, mert ezt is  kipróbáltam.Vannak még számomra is újdonságok azokat majd talán  én is  jövőre ki fogom próbálni A palacsintát még tavaly a párom szerette  volna , ha elkészítem, de sajnos elmaradt .

 lásd recept:

Palacsinta bodzavirággal 

 A bodza virágokat alaposan szűrőben  folyóvíz alatt megmossuk.

Sűrű palacsinta  tésztát készítünk 

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 30 dkg  liszt
• 2, 5 dl tej
• 2 dl víz
•  10 db bodza virág
• olaj a sütéshez

 elkészítés: 
Szokásos  módon  sűrű  palacsinta tésztát  keverünk, egy kis ideig érdemes  hagyni állni hagyni  a megkevert palacsinta masszát.
Az serpenyőt felhevítjük, és az olajat egy külön lábasban felmelegítjük.
A hogy a palacsintát is készíteni szoktam , egy evő  kanál olajat teszek a serpenyőbe,  majd  a bodza virágot virággal  lefelé beleteszem az olajos serpenyőbe és rámerem a palacsinta tésztát. Majd a szokott módon  szét terítem a tésztamasszát. Majd a palacsinta mind  két  felét világosra sütöm.

Tálalás fahéjas cukorral megszórjuk, majd ízlés szerint  összehajtjuk  vagy feltekerjük.

Epres torta

Már néhány napja  elhatároztam, hogy valamilyen Epres tortát szeretnék  készíteni. Receptek közt kezdtem  keresgélni vajon  milyen is  készítsek.

Eper joghurtos  tortára  
esett a választásom.

Epres joghurttorta

Hozzávalók:

tészta  ( piskóta alap)

• 4 tojás
• 4 kanál cukor
• 4 kanál liszt
• 1 sütőpor

A töltelékhez:

• 2 nagy pohár natúr joghurt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3-4 kanál cukor ízlés szerint                    ( diétás cukrot adtam  hozzá)
• 1citrom reszelt héja
• 1 citrom leve
• kb. 80dkg eper
• 1 cs étkezési  zselatin
• 1 dl víz

Elkészítés:

Sütőpapírral kibélelt tortaformában 4 tojásos  piskótát sütünk. Ha elkészült, borítsuk ki rácsra, hogy kihűljön.

 Amikor kihűlt, tegyük vissza a tortaformába.

   

- Az eper felét turmixoljuk le, (kb 40- 45 dkg ) / Én ügy törtem össze villával/, ízesítsük vaníliás cukorral, cukorral, citromlével, citromhéjjal, tegyük bele a joghurtot.
- Az eper  másik felét daraboljuk el  tetszés   szerint ( én  karikára vágtam fel. ), és tegyük a tésztalapra.
-A joghurtos krémet langyosítsuk meg, közben egy kis lábosban olvasszunk fel a zselatint kb. 1 dl vízben. Ha már gyöngyözik, keverjük bele a joghurtkrémbe, majd az egészet öntsük a tortaformába.
 - A tortaformát egy éjszakára tegyük hűtőbe, ez idő alatt meg fog dermedni.


Reggel: másnap  :

 A tetejét díszítsük pár szem eperrel
 és vonjuk  be tortazselével.

•   1 tasak torta zselé
•   1 dl víz  + málna  v. eperszörp 1/2 dl
•   2- 3 e. k. cukor

a tortazselét a szokásos módon készítjük  lásd   a csomagoláson

 Tálalhatjuk tejszínhabbal, de anélkül is nagyon finom!

ismerkedés a spárgával

 Már  régóta kacérkodok a gondolattal  hogy megpróbálom ,  kipróbálom  a spárga elkészítését.
 receptet  később . Jól sikerült

Tonhalas paradicsomos penne

Paradicsomos tonhalas penne sajttal

A penne  tészta egy másik változatban készült,
Olvastam nem régiben arról hogy paradicsomos pennét sokféleképpen  készíthetjük. pl halkonzervvel is.  így Én is megpróbálkoztam vele. Az alap receptemet lásd itt  , ezt bővítem  ki .
 a következő  hozzávalókkal:
-tonhal  konzerv, -vöröshagyma,- olíva bogyó.
 Ugyan  úgy készült mint a másik,  csak ezekkel a hozzávalókkal is.

 Hozzávalók

•     1doboz darabolt paradicsom konzerv  (400g)
•     1 cs (500g) tollhegy tészta ( penne tészta)
•     6-8 gerezd fokhagyma
•     1 k..k bazsalikom
•         2-3 e.k. olíva olaj

 és még

• 1 doboz  tonhal konzerv
•  1 kifej reszelt vöröshagyma
•  ízlés szerint olíva bogyó ( kb 15- 20 szem) apróra összedarabolva   
• sajt ízlés szerinti fajta és mennyiség (reszelve )
•     1 e.k.  só  ( főzővíz be)

Elkészítés:
A tésztát  Kb.2 liter sós vízben megfőzzük. Közben a  vörös hagymát forró Olíva olajban megpároljuk  és fokhagymát összezúzzuk és ezt is hozzá adjuk. Majd  az Olíva olajban megpároljuk (1- 2 percig)
ez után hozzáadjuk  tonhal konzervet , majd  rátesszük darabolt paradicsom konzervet.

.
 Esetleg ha van (adhatunk  hozzá még kb. 1dl paradicsom ivólevet ( ez most elmaradt )
 Ezzel együtt még néhány forraljuk percig, majd hozzáadjuk a bazsalikomot.
 Ekkor már csak 1- 2 percig  főzzük. Majd félre tesszük.

 Közben reszelünk  sajtot (ezt nagyobb lyukú,reszelőn  javaslom.), ezt is  félre tesszük.Ha a tésztánk meg főtt ( elég puha  lett)  kiszedjük  a vízből, és a  tonhalas paradicsomhoz  adjuk .

tálalási  javaslat: Reszelt sajttal  tálaljuk

nagyon ízletesre sikerült, máskor is  elkészítem.