Püspök kenyerem

Püspök  kenyér

hozzávalók :

v  6 egész tojás

v  25 dkg cukor

v  25 dkg liszt

v  10 dkg apróra vágott aszalt gyümölcs vagy birsalmasajt 

v   15 dkg vékonyra vágott dió

v  10 dkg mazsola

v  2 db narancs  kipréselt leve

Elkészítés:

A tojás sárgáját cukorral habosra keverjük, ha turmix habverővel keverjük, akkor rövid ideig is elég. KB 10 percig.

(  A recept ½ órát jelöl hagyományos módon es egész tojásra érti. Én külön felvertem a a tojásfehérjét,)

Ez után hozzáadjuk a két db narancs kifacsart levét, azzal is keverjük néhány percig. Majd hozzáadjuk a lisztet. ( Én a lisztet felesen használtam azaz kb 15 dkg Rétes liszt, 10 dkg sima liszt)

Végül kevés liszttel  ( 2 –3 dkg ) elkeverjük az összevágott diót és a gyümölcsöket és a mazsolát,majd hozzáadjuk a tészta masszához .

 Majd felverem a tojás fehérjét kemény habbá, hasonlóan ment a piskótánál és lazán hozzá keverem, vigyázva, hogy a felvert tojás fehére ne törjön össze.

 A kész tésztamasszát   kettő  őzgerincformába  töltöm. Én a sütő formákat sütőpapírral kibéleltem.

 Ha nincs papírunk, akkor, a tepsiket  jól  kizsírozzuk,  és liszttel meghintjük , úgy mint hagyományos módon   más kevert tésztáknál szokás.

  /Én ebbe nem tettem sütőport/

 A receptben az szerepel, hogy  mazsola   gyümölccsel is  helyettesíthető.

  Ha nincs őzgerincsütőnk , akkor kisebb tepsit  használjuk.